PDA

View Full Version : Dụng cụ và nguyên liệu làm bánh



Khai Tâm
23-03-2009, 11:03 PM
Một trong những món tráng miệng thông dụng là bánh ngọt. Nhiều trong số thành viên nhà mình đã bắt đầu làm bánh nhưng phần lớn vẫn chưa bắt đầu dù đã nhận biết ra niềm đam mê :silly: Thôi thì em mạnh dạn xin phép được tiếp sức cho niềm đam mê đó thành hiện thực nhé.

Để làm bánh tại nhà, chúng mình cần những dụng cụ cơ bản sau:

1. Lò nướng: Nên mua loại dung tích tối thiểu 34/35L. Có nhiều nhãn hiệu trên thị trường như Sanaky, Gali, Nishimen... Đều là của TQ sản xuất, về mẫu mã có thể khác nhau nhưng cơ chế hoạt động gần như giống nhau về cơ bản là sử dụng thanh nhiệt trên và dưới để làm nóng. Lò nướng bánh yêu cầu phải có các nút điều khiển chỉnh nhiệt độ, thời gian, chế độ nướng (lửa trên/lửa dưới/Bake/Grill/Broil...)
Lưu ý một chút: các loại lò nướng nhãn hiệu Sanaky hay gặp trường hợp nhiệt không ổn định, không chính xác. Đây là hình ảnh minh họa cho lò Gali:

http://sonhung.com.vn/sp/214-untitled3.JPG

2. Máy đánh trứng: Có hai loại, máy đánh trứng cầm tay (hand mixer) và máy đánh trứng để bàn (stand mixer).
Máy đánh trứng cầm tay có nhãn hiệu Philips dùng tốt, bền, giá cả vừa phải. Tuy nhiên máy nhãn hiệu Philips cũng có 2 loại, 1 là loại cầm tay hoàn toàn, loại 2 có giá đỡ và có tô trộn đính kèm theo dáng của máy đánh trứng để bàn. Ở hình dưới là loại thứ 2, loại 1 chỉ bao gồm phần thân máy, không có giá đỡ và tô trộn.

http://2.bp.blogspot.com/_2o3iQGZbJ-A/RxMpD4iZbXI/AAAAAAAAAPU/m8xFJKuOyT8/s320/PhilipsHR1565_80.jpg

Máy đánh trứng để bàn (stand mixer) có nhiều loại, nhiều công suất khác nhau. "Nổi tiếng" nhất vẫn là nhãn hiệu Kitchen Aid (Mỹ) và Kenwood (Châu Âu)
http://www.spotonreview.info/images/red_mixer_6qt.jpg

Nếu không sử dụng máy có giá đỡ và tô trộn thì phải sắm thêm 1-2 tô trộn, tốt nhất bằng inox cho sạch sẽ và an toàn.

3. Khuôn các loại: Để bắt đầu thì chỉ cần một số khuôn cơ bản: Khuôn hình tròn, vuông kích cỡ tùy theo sở thích để làm bánh gateau cơ bản

http://khaitam.files.wordpress.com/2007/08/khuon15.jpg

Sau đó đến khuôn tart
http://khaitam.files.wordpress.com/2007/08/khuon10.jpg

Sau đó nữa là các khuôn có hình thù hoa văn đặc biệt hoặc khuôn đặc thù: Bundt, chiffon, v.v.

4. Phới lồng và phới trộn: Phới lồng là tên của dụng cụ đánh trứng cầm tay, có hình dạng như dưới đây, dùng để đánh bông hỗn hợp bằng tay:
http://www.wellingtons.com.au/images/whisk.jpg

Phới trộn (spatula) dùng để trộn và vét bột:
http://www.spoilthecook.com/cw2/Assets/product_full/zyliss%20spatula.jpg


5. Cân: Một vài công thức không cần độ chính xác cao, hoặc khi làm nhiều có thể quen mắt, quen tay ước lượng. Tuy nhiên, cân là một thứ không thể thiếu trong bếp bánh. Có thể sử dụng cân đồng hồ (cân đĩa) hoặc cân điện tử có vạch tính 5g-10. Loại cân thông dụng ở VN là cân Nhơn Hòa 1kg hoặc 0.5kg.

http://wto.thv.vn/Uploads/Pro/06032007/News/203682756.jpg

Khai Tâm
24-03-2009, 07:23 AM
Các nguyên liệu thông dụng khi làm bánh:


1. Trứng Trứng sử dụng trong các công thức bánh ngọt mặc định là trứng gà. Yêu cầu về trứng: Sử dụng trứng tươi. Trọng lượng mỗi quả: 55-60g cân cả vỏ. Nếu dùng trứng có trọng lượng lớn hơn hoặc nhỏ hơn, thì cách tốt nhất là đặt trứng lên cân.

2. Bột Bột sử dụng trong bếp bánh là bột mỳ, ngoài ra có sử dụng thêm một số loại tinh bột khác. Phân loại các loại bột như sau:

- Bột mỳ thô/bột mỳ nguyên cám: xay rối, dạng to chứ không mịn, có màu nâu nhạt

- Bột mỳ mịn: còn gọi là cake flour, sử dụng tốt nhất trong các công thức bánh gateau, bánh bông lan. Bột có độ mềm do có thêm một phần tinh bột.

- Bột mỳ đa dụng: còn gọi là all purpose flour. Từ bột mỳ đa dụng có thể pha chế thành các loại bột khác nhau, sử dụng thêm một số nguyên liệu khác. Đa số công thức cơ bản sử dụng bột mỳ đa dụng.

- Bột mỳ dai: còn gọi là bread flour, bột làm bánh mỳ, có thành phần gluten cao, tạo độ dai cho bánh khi nhào, trộn với nước.

- Bột ngô/bột năng/bột khoai: Là các loại tinh bột, tăng độ mềm mịn cho cấu trúc bánh ngọt nướng, tăng độ giòn cho các loại bánh chiên/rán trong dầu ăn, hay tạo độ sánh cho các món dùng nước.

- Bột hạnh nhân: Là loại "bột" được xay ra từ hạt hạnh nhân đã bóc vỏ lụa. Loại bột này hơi ẩm, không có độ mịn như bột thông thường.

3. Đường Đường trong các công thức bánh, nếu chỉ viết 'đường' thì có nghĩa là đường kính trắng. Các loại đường khác thường được sử dụng, nhưng kém thông dụng hơn:

- Đường bột/icing sugar/powdered sugar: là loại đường được xay mịn thành bột. Tuy icing sugar có khác một chút so với powdered sugar nhưng về cơ bản là như nhau. Có thể xay đường thành dạng bột ở nhà bằng cách sử dụng cối xay khô của máy xay sinh tố.

- Đường vàng/nâu/đường hoa mai: là loại đường có màu nâu, ngà ngà. Loại đường này được sử dụng trong một số công thức bánh quy, hay dùng để nấu kẹo, hoặc cho vào nguyên liệu làm bánh mỳ.

4. Bơ Bơ về cơ bản có 2 loại: bơ thực vật (từ thực vật) và bơ động vật (từ sữa).

- Bơ động vật: butter. Bơ có hai loại: Mặn và nhạt. Đa phần các công thức bánh ngọt yêu cầu bơ nhạt, rồi sau đó lại cho thêm một chút muối vì lượng muối trong bơ mặn hơi cao, bơ cũng kém tươi hơn.

- Bơ thực vật: margarine. Có ưu điểm là tốt cho người ăn kiêng. Có thể sử dụng thay thế bơ động vật trong nhiều trường hợp.

Tequilla Pop
24-03-2009, 07:51 AM
Một trong những món tráng miệng thông dụng là bánh ngọt. Nhiều trong số thành viên nhà mình đã bắt đầu làm bánh nhưng phần lớn vẫn chưa bắt đầu dù đã nhận biết ra niềm đam mê :silly: Thôi thì em mạnh dạn xin phép được tiếp sức cho niềm đam mê đó thành hiện thực nhé.

Để làm bánh tại nhà, chúng mình cần những dụng cụ cơ bản sau:

1. Lò nướng: Nên mua loại dung tích tối thiểu 34/35L. Có nhiều nhãn hiệu trên thị trường như Sanaky, Gali, Nishimen... Đều là của TQ sản xuất, về mẫu mã có thể khác nhau nhưng cơ chế hoạt động gần như giống nhau về cơ bản là sử dụng thanh nhiệt trên và dưới để làm nóng. Lò nướng bánh yêu cầu phải có các nút điều khiển chỉnh nhiệt độ, thời gian, chế độ nướng (lửa trên/lửa dưới/Bake/Grill/Broil...)
Lưu ý một chút: các loại lò nướng nhãn hiệu Sanaky hay gặp trường hợp nhiệt không ổn định, không chính xác.

Ôi đang nói ai mà sao giống nói mình nhở :thinking:

Em ơi, chị hỏi 1 câu ngố ngố:silly: nhà chị có cái lò bé bé theo mô tả cũng giống như trên đây, nó dùng để nướng bánh mì, pizza, khoai tây, các món gra-tăng.. (hình như họ gọi nó là toaster oven), vậy có dùng nó nướng bánh được không em, vì chị đọc hình như chưa thấy có phần cake trong danh mục của nó. Tks em :rose:

Khai Tâm
24-03-2009, 07:54 AM
Ôi đang nói ai mà sao giống nói mình nhở :thinking:

Em ơi, chị hỏi 1 câu ngố ngố:silly: nhà chị có cái lò bé bé theo mô tả cũng giống như trên đây, nó dùng để nướng bánh mì, pizza, khoai tây, các món gra-tăng.. (hình như họ gọi nó là toaster oven), vậy có dùng nó nướng bánh được không em, vì chị đọc hình như chưa thấy có phần cake trong danh mục của nó. Tks em :rose:

Hỏi ngố mà chẳng ngố tí nào nhé :angle: Toaster oven không dùng để nướng bánh được bác ạ. Tuy nhiên có thể làm một số loại bánh quy (trừ cái anh macaroons bác hâm mộ ra).

Mẹ Đức Hiếu
24-03-2009, 11:23 AM
Làm được một chiếc bánh là niềm ao ước của bao bà mẹ, chả có niềm hạnh phúc nào hơn khi ngắm nhìn các bé con của mình chén say mê một sản phẩm do chính tay mình làm ra. Đức Hiếu vẫn thường nói thế này với mẹ: Con tự hào về mẹ lắm mẹ có biết không? Chỉ cần câu nói đấy của con, dù có phải cố gắng thế nào thì mẹ cũng sẽ vẫn tiếp tục con đường chinh phục bánh trái này.
Khi bắt tay vào học làm bánh, em thật sự như lạc vào một rừng kiến thức và luôn tự hỏi: bột mua ở đâu, khuôn mua ở đâu, dâu mua ở đâu, bơ mua ở đâu, hạnh nhân mua ở đâu.....Đã trải qua và rất mong muốn giúp những ai sắp tiếp nối trên con đường này đỡ vất vả hơn nên mẹ cháu mạn phép lập topic: Chia sẻ điạ chỉ mua nguyên vật liệu làm bánh với hi vọng các mẹ sẽ dành thêm được nhiều thời gian hơn nữa làm bánh cho các thiên thần bé nhỏ của mình.

Mít và Nem
24-03-2009, 11:36 AM
Khai Tâm ơi, nàng từ từ để chúng tớ đi mua dụng cụ đã, chưa gì đã khởi động thế kia làm tớ chết thèm.

saomai
24-03-2009, 11:51 AM
Mình đăng ký một ghế.:rose:

saomai
24-03-2009, 11:54 AM
Hẹn học làm bánh mà mới sắm được cái tủ thôi còn cái lò nữa, khi nào đủ tớ xin mấy công thức nhà cậu nhé.:love:

bongvaben
24-03-2009, 12:00 PM
Mình đăng ký một ghế.:rose:

Trùi,:surprise: sao mình mê cái em này chết mê chết mệt:sigh::sigh:
Rùa ui, sao để có em này bi giờ :love:
http://www.spotonreview.info/images/red_mixer_6qt.jpg

Bryanthien
24-03-2009, 01:28 PM
Trùi,:surprise: sao mình mê cái em này chết mê chết mệt:sigh::sigh:
Rùa ui, sao để có em này bi giờ :love:
http://www.spotonreview.info/images/red_mixer_6qt.jpg

Thay chi nay chet them vi cai may nay.. em co de nghi nho nho... vi vai hom nua em cung ship ve cho bac loan gia cai may the nay.. neu chi nao co nhu cau dang ky luon... em goi hang ve luon... gia em mua + gia ship +10% lai ( lai thi de quy chung).
Bac nao dang ky thi ho to len .. de em di coi sale re em mua luon

BB&C
24-03-2009, 01:36 PM
Thấy mọi người làm bánh mà thèm. Nhưng phải bắt đầu từ cái gì bây giờ nhỉ. mà Khai Tâm ới ời ơi, một bộ đồ làm bánh bình thường mất chừng bao nhiêu tiền vậy, hỏi để còn biết mà dành dụm để mua. Nhìn thèm không chịu nổi.

dangkhoa2007
24-03-2009, 02:13 PM
Thấy mọi người làm bánh mà thèm. Nhưng phải bắt đầu từ cái gì bây giờ nhỉ. mà Khai Tâm ới ời ơi, một bộ đồ làm bánh bình thường mất chừng bao nhiêu tiền vậy, hỏi để còn biết mà dành dụm để mua. Nhìn thèm không chịu nổi.
Em lanh chanh tr loi dumnghe :laughing:
-- Lo nuong gali loai 40l : 850.000 (em mua truoc tet)
-- may danh trung loaij 350w: 700.000 (trong Metro)
-- dungj cu lam banh : bao gom khuon ,chui co cai co tien.Moi biet lam thi khoang 300.000 la hoi bi day du,tat ca la bang nhom nhe.neu dung cu chat lieu cao cap thi em chua noi :dont tell::dont tell:
-- Giay lot banh : 16.000/cuon
Hien tai em chi co chung do ,ma chua su dung het ,chua noi den tien nguyen lieu mua lam banh nhe,moi thu 1 it nhung gop lai cung bang nua cai lo` nuong Gali.:surprise:An choi so gi mua roi:rose::rose::rose:
Em ko go duoc tieng viet:crying::crying:

Mít và Nem
24-03-2009, 02:18 PM
Thay chi nay chet them vi cai may nay.. em co de nghi nho nho... vi vai hom nua em cung ship ve cho bac loan gia cai may the nay.. neu chi nao co nhu cau dang ky luon... em goi hang ve luon... gia em mua + gia ship +10% lai ( lai thi de quy chung).
Bac nao dang ky thi ho to len .. de em di coi sale re em mua luon

Ôi chị BT ơi, em xin đăng ký một chiếc nhá.

BB&C
24-03-2009, 02:40 PM
Em lanh chanh tr loi dumnghe :laughing:
-- Lo nuong gali loai 40l : 850.000 (em mua truoc tet)
-- may danh trung loaij 350w: 700.000 (trong Metro)
-- dungj cu lam banh : bao gom khuon ,chui co cai co tien.Moi biet lam thi khoang 300.000 la hoi bi day du,tat ca la bang nhom nhe.neu dung cu chat lieu cao cap thi em chua noi :dont tell::dont tell:
-- Giay lot banh : 16.000/cuon
Hien tai em chi co chung do ,ma chua su dung het ,chua noi den tien nguyen lieu mua lam banh nhe,moi thu 1 it nhung gop lai cung bang nua cai lo` nuong Gali.:surprise:An choi so gi mua roi:rose::rose::rose:
Em ko go duoc tieng viet:crying::crying:

Vậy là khoảng 2000k là cũng có thế sắm được bộ dụng cụ rồi nhỉ. Tốt quá, về nịnh chồng để xin tiền mới được. Cám ơn dangkhoa2007 nhiều nhé.

Me Ankhanh
25-03-2009, 08:03 AM
Một trong những món tráng miệng thông dụng là bánh ngọt. Nhiều trong số thành viên nhà mình đã bắt đầu làm bánh nhưng phần lớn vẫn chưa bắt đầu dù đã nhận biết ra niềm đam mê :silly: Thôi thì em mạnh dạn xin phép được tiếp sức cho niềm đam mê đó thành hiện thực nhé.

Để làm bánh tại nhà, chúng mình cần những dụng cụ cơ bản sau:

1. Lò nướng: Nên mua loại dung tích tối thiểu 34/35L. Có nhiều nhãn hiệu trên thị trường như Sanaky, Gali, Nishimen... Đều là của TQ sản xuất, về mẫu mã có thể khác nhau nhưng cơ chế hoạt động gần như giống nhau về cơ bản là sử dụng thanh nhiệt trên và dưới để làm nóng. Lò nướng bánh yêu cầu phải có các nút điều khiển chỉnh nhiệt độ, thời gian, chế độ nướng (lửa trên/lửa dưới/Bake/Grill/Broil...)
Lưu ý một chút: các loại lò nướng nhãn hiệu Sanaky hay gặp trường hợp nhiệt không ổn định, không chính xác. Đây là hình ảnh minh họa cho lò Gali:

http://sonhung.com.vn/sp/214-untitled3.JPG

2. Máy đánh trứng: Có hai loại, máy đánh trứng cầm tay (hand mixer) và máy đánh trứng để bàn (stand mixer).
Máy đánh trứng cầm tay có nhãn hiệu Philips dùng tốt, bền, giá cả vừa phải. Tuy nhiên máy nhãn hiệu Philips cũng có 2 loại, 1 là loại cầm tay hoàn toàn, loại 2 có giá đỡ và có tô trộn đính kèm theo dáng của máy đánh trứng để bàn. Ở hình dưới là loại thứ 2, loại 1 chỉ bao gồm phần thân máy, không có giá đỡ và tô trộn.

http://2.bp.blogspot.com/_2o3iQGZbJ-A/RxMpD4iZbXI/AAAAAAAAAPU/m8xFJKuOyT8/s320/PhilipsHR1565_80.jpg

Máy đánh trứng để bàn (stand mixer) có nhiều loại, nhiều công suất khác nhau. "Nổi tiếng" nhất vẫn là nhãn hiệu Kitchen Aid (Mỹ) và Kenwood (Châu Âu)
http://www.spotonreview.info/images/red_mixer_6qt.jpg

Nếu không sử dụng máy có giá đỡ và tô trộn thì phải sắm thêm 1-2 tô trộn, tốt nhất bằng inox cho sạch sẽ và an toàn.

3. Khuôn các loại: Để bắt đầu thì chỉ cần một số khuôn cơ bản: Khuôn hình tròn, vuông kích cỡ tùy theo sở thích để làm bánh gateau cơ bản

http://khaitam.files.wordpress.com/2007/08/khuon15.jpg

Sau đó đến khuôn tart
http://khaitam.files.wordpress.com/2007/08/khuon10.jpg

Sau đó nữa là các khuôn có hình thù hoa văn đặc biệt hoặc khuôn đặc thù: Bundt, chiffon, v.v.

4. Phới lồng và phới trộn: Phới lồng là tên của dụng cụ đánh trứng cầm tay, có hình dạng như dưới đây, dùng để đánh bông hỗn hợp bằng tay:
http://www.wellingtons.com.au/images/whisk.jpg

Phới trộn (spatula) dùng để trộn và vét bột:
http://www.spoilthecook.com/cw2/Assets/product_full/zyliss%20spatula.jpg


5. Cân: Một vài công thức không cần độ chính xác cao, hoặc khi làm nhiều có thể quen mắt, quen tay ước lượng. Tuy nhiên, cân là một thứ không thể thiếu trong bếp bánh. Có thể sử dụng cân đồng hồ (cân đĩa) hoặc cân điện tử có vạch tính 5g-10. Loại cân thông dụng ở VN là cân Nhơn Hòa 1kg hoặc 0.5kg.

http://wto.thv.vn/Uploads/Pro/06032007/News/203682756.jpg

Em cũng đang ấp ủ học làm bánh đây, cám ơn chị nhiều lắm lắm, em sẽ theo dõi thường xuyên hơn. Mà các mẹ ở dây với trên WTT đa tài quá đi thôi.:kiss::kiss::kiss::kiss:

Mẹ Đức Hiếu
25-03-2009, 10:20 AM
Thay chi nay chet them vi cai may nay.. em co de nghi nho nho... vi vai hom nua em cung ship ve cho bac loan gia cai may the nay.. neu chi nao co nhu cau dang ky luon... em goi hang ve luon... gia em mua + gia ship +10% lai ( lai thi de quy chung).
Bac nao dang ky thi ho to len .. de em di coi sale re em mua luon

Bác ơi có em ạ, em đăng ký sau bác Loan, màu đỏ yêu thích bác ạ. Vừa mua được máy yêu thích vừa có tiền góp quỹ :kiss::kiss::kiss:

Mẹ Đức Hiếu
25-03-2009, 11:48 AM
http://i201.photobucket.com/albums/aa113/huyen_ln/250308_dia-chi-lam-banh-2.jpg


http://i201.photobucket.com/albums/aa113/huyen_ln/250308_dia-chi-lam-banh-1.jpg


19, 21 Hàng Thiếc
có thể tìm thấy ở đây khuôn bánh với đủ kích cỡ, hình dáng.... để làm các loại bánh khác nhau...từ gato đến tarte hay cookies.
Bạn chỉ cần kiểm tra xem thể tích lò nướng nhà mình lớn tới cỡ nào để lựa chọn loại khuôn với đường kính phù hợp.
- Khuôn cho bánh gato dao động từ 25k đến 50k.
- Các “em” xinh xinh dùng làm tarte “tí hon” hay cookie giá khoảng 3-10k.
Ngoài ra, ở đây cũng bán những “trợ thủ” khác như bàn xoay, dao chuyên dụng, đồ trang trí bánh.

kimsonbui
25-03-2009, 02:29 PM
Cho em đăng ký với ạ. Dù không biết làm bánh nhưng mua để dành :D

Angelo
25-03-2009, 03:45 PM
Chi Khai Tâm ơi, bắt đầu dạy cách làm bánh gato đơn giản nhé :kiss::rose:

Khai Tâm
25-03-2009, 04:39 PM
Chi Khai Tâm ơi, bắt đầu dạy cách làm bánh gato đơn giản nhé :kiss::rose:

Nhất trí! Sẽ có 1 demo mới toanh trong bài đầu tiên :love:

John's mom
25-03-2009, 07:29 PM
Cho chị lót dép ngồi chờ cái demo bánh gato nào, hí hí, tập tọe làm tí mà.

Nhân tiện tks Khai Tâm hôm nọ đã hướng dẫn chị tận tình, hôm đó ngoài Choux chị còn làm bánh cuộn hạnh nhân và Madelines, Choux và bánh hạnh nhân thì thành công, chỉ có Madelines vị rất ngon nhưng ko được nở xốp lắm, thế có phải do khâu đánh trứng và trộn bột ko em, "bắt mạch" hộ chị cái.

memynhi
26-03-2009, 11:08 AM
Em ơi cái góc trên bên phải hình 1 có cái vàng vàng trông giống cái thìa khuấy thế ? bằng nhựa hay silicon vậy ?

hoacomay7681
26-03-2009, 11:12 AM
Thay chi nay chet them vi cai may nay.. em co de nghi nho nho... vi vai hom nua em cung ship ve cho bac loan gia cai may the nay.. neu chi nao co nhu cau dang ky luon... em goi hang ve luon... gia em mua + gia ship +10% lai ( lai thi de quy chung).
Bac nao dang ky thi ho to len .. de em di coi sale re em mua luon

Ơ, em cũng muốn mua cái mày này. Bác xem giúp em nhiêu xiền nhá, em ở HN, có ship tận nơi không ạ?

meocon
26-03-2009, 11:22 AM
Cho chị lót dép ngồi chờ cái demo bánh gato nào, hí hí, tập tọe làm tí mà.

Nhân tiện tks Khai Tâm hôm nọ đã hướng dẫn chị tận tình, hôm đó ngoài Choux chị còn làm bánh cuộn hạnh nhân và Madelines, Choux và bánh hạnh nhân thì thành công, chỉ có Madelines vị rất ngon nhưng ko được nở xốp lắm, thế có phải do khâu đánh trứng và trộn bột ko em, "bắt mạch" hộ chị cái.

Péo ơi tưởng không làm bánh mà giờ cũng lót dép ở đây ah? Chị cũng loay hoay mãi mà chưa làm được cái gì ưng ý cả, chắc tại mình khéo tay quá đây. Chả biết đến bao giờ mới vác dép chạy theo được mọi người, chả dám chạy theo KT đâu vì chắc chắn là mình phải ở cách xa nhiều nhiều km lắm.

memynhi
26-03-2009, 11:51 AM
@Bryanthien: Em ơi, cái KA standmixer 6quart màu đỏ về đến VN mình thì bao nhiêu tiền vậy em. (10% lai ủng hộ quỹ CSTT ok). Vừa rồi người nhà mới mua giùm chị 1 cái, giờ bạn chị muốn mua 1 cái.

Chia sẻ tình thương
26-03-2009, 01:31 PM
http://chiasetinhthuong.org/diendan/showthread.php?t=206

Mời cả nhà mình sang link trên để đặt mua mixer nhé! :rose:

BB&C
26-03-2009, 08:31 PM
http://i201.photobucket.com/albums/aa113/huyen_ln/250308_dia-chi-lam-banh-2.jpg

có thể tìm thấy ở đây khuôn bánh với đủ kích cỡ, hình dáng.... để làm các loại bánh khác nhau...từ gato đến tarte hay cookies.
Bạn chỉ cần kiểm tra xem thể tích lò nướng nhà mình lớn tới cỡ nào để lựa chọn loại khuôn với đường kính phù hợp.
- Khuôn cho bánh gato dao động từ 25k đến 50k.
- Các “em” xinh xinh dùng làm tarte “tí hon” hay cookie giá khoảng 3-10k.
Ngoài ra, ở đây cũng bán những “trợ thủ” khác như bàn xoay, dao chuyên dụng, đồ trang trí bánh.

Vậy là đã có địa chỉ mua khay, còn bơ, kem tươi, bột và các vật liệu khác thì mua ở đâu hả MĐH?

Thảo sông Hoài
26-03-2009, 09:05 PM
Vậy là đã có địa chỉ mua khay, còn bơ, kem tươi, bột và các vật liệu khác thì mua ở đâu hả MĐH?

1 là ra Liên Hoa giờ chuyển về chợ tạm Phùng Hưng chỗ áp lưng vào đường tàu ý. Ở đây cái gì cũng có. CÒn bơ và kem tươi thì có thể mua ở 21 (a,b,c,d không nhớ nữa) Lý nam Đế nhé- Kiwi food.

BB&C
26-03-2009, 09:20 PM
1 là ra Liên Hoa giờ chuyển về chợ tạm Phùng Hưng chỗ áp lưng vào đường tàu ý. Ở đây cái gì cũng có. CÒn bơ và kem tươi thì có thể mua ở 21 (a,b,c,d không nhớ nữa) Lý nam Đế nhé- Kiwi food.

Cám ơn bác nhé.:rose::rose::rose:

bichthuyhn
26-03-2009, 10:54 PM
Em xin chao ca nha. Em la linh moi to te day ah. Em luon lo quanh nha minh da lau lam roi hom nay nho me Duc Hieu moi tim duoc cua vao day nen em xin phep de lam le ra mat ca nha.
EM muon bon chen voi ca nha nhung chua biet gi ca, mong duoc su giup do cua moi nguoi ah.

bichthuyhn
26-03-2009, 10:55 PM
Mac du la linh moi nhung em cung ko thua kem moi nguoi bon chen dau, cung dam dat han 2 c

John's mom
27-03-2009, 07:27 AM
Péo ơi tưởng không làm bánh mà giờ cũng lót dép ở đây ah? Chị cũng loay hoay mãi mà chưa làm được cái gì ưng ý cả, chắc tại mình khéo tay quá đây. Chả biết đến bao giờ mới vác dép chạy theo được mọi người, chả dám chạy theo KT đâu vì chắc chắn là mình phải ở cách xa nhiều nhiều km lắm.

Khiếp, thấy gọi Péo mà giật cả mìn, hoá ra là bác đấy ợ, hehe.

Thỉnh thoảng cũng thích làm bánh lắm, mỗi tội ko có năng khiếu thôi, nên phải lót dép ngồi đây xí một chỗ, haha.

N&M
27-03-2009, 09:15 AM
Các bạn gần Kim liên thì có thể mua bơ, phô mai v..v ở KIWI -B19 Kim liên. Nếu mua nhiều có thể gọi số điện thoại 38521735, gặp Hường (quảng cáo hộ hàng xóm). Mỗi tội ở đây dạo này không còn hàng Anchor nữa , bơ với phô mai là của New, giá rẻ hơn Anchor chút ít.
Bột mì thì có thể đến 149 Nguyễn Lương Bằng (trong ngõ nhá) mua có đầy đủ bột mì Cái Cân, Hoa hồng. Hoặc nếu mua cả bao thì gọi điện người ta mang đến nhà đấy. Số điện thoại 38517493 gặp Lan.

Jigme_Lahmo
27-03-2009, 05:32 PM
Em toàn mua bơ,kem tươi,chess ở Metro.Giá rổ rất chi là hợp lý.Anchor:440k/5kg.Whipping cream Anchor:77,4k/hộp 1l.Creamchesse Anchor:136k/kg.

Mẹ Đức Hiếu
28-03-2009, 10:46 AM
Các bạn gần Kim liên thì có thể mua bơ, phô mai v..v ở KIWI -B19 Kim liên. Nếu mua nhiều có thể gọi số điện thoại 38521735, gặp Hường (quảng cáo hộ hàng xóm). Mỗi tội ở đây dạo này không còn hàng Anchor nữa , bơ với phô mai là của New, giá rẻ hơn Anchor chút ít.
Bột mì thì có thể đến 149 Nguyễn Lương Bằng (trong ngõ nhá) mua có đầy đủ bột mì Cái Cân, Hoa hồng. Hoặc nếu mua cả bao thì gọi điện người ta mang đến nhà đấy. Số điện thoại 38517493 gặp Lan.

- Bơ: Bình thường e hay mua bơ ở Metro, các mẹ hẹn hò chung với nhau là tốt nhất vì nó bán 5kg một hoặc ở 55 Hàng Bài nó cũng bán 5kg tương tự chứ e có nghe một số các mẹ than vãn về B19 Kim Liên, mua 5kg thì không sao nhưng mua lẻ thì bơ không phải Anchor như họ nói đâu ạ, nên các bác chú ý nhá.
- Kem tươi: cũng mua ở Hàng Bài luôn, giá ổn.
- Phomai : 55 Hàng Bài họ cũng bán các loại phomai, nhưng cũng phải chia nhau vì cũng bán hơi nhiều.
- Bột mỳ : thì e hay mua ở Đào Duy Từ, thế giới của bột, ở đây các bác thích thì mua bao về chia nhau không thì mua 5kg một họ cũng bán. Thường thì bột hoa hồng xanh họ bán chia lẻ chứ Cái cân ít khi chia.
- Các thứ khác như: hạnh nhân thái lát, quả hạnh nhân, men, gia vị khô...cái gì cũng có em hay mua ở Gia vị đặc biệt 19/12, dạo này chị Thủy thân yêu chuyển véo lên Phùng Hưng, địa chỉ tự dưng em quên, tí em xem lại rồi báo các bác hoặc ĐT cho chị ý : 0936924961 .
- Túi ni lông trong đóng bánh cookies thì mua ở Hàng Chiếu ạ, các cỡ, các mẹ chịu khó mua ít duy băng xinh xinh về, đóng bánh vào túi xong thắt em nó vào thì cũng tạm được.

@memynhi: cái đấy là bằng nhựa bác ạ, không xịn lắm đâu nên bác đừng lưu tâm nhá, hihi.

Tamarin
28-03-2009, 03:58 PM
- Các thứ khác như: hạnh nhân thái lát, quả hạnh nhân, men, gia vị khô...cái gì cũng có em hay mua ở Gia vị đặc biệt 19/12, dạo này chị Thủy thân yêu chuyển véo lên Phùng Hưng, địa chỉ tự dưng em quên, tí em xem lại rồi báo các bác hoặc ĐT cho chị ý : 0936924961 .


Bác ơi tìm cho E địa chỉ Gia vị đặc biệt đi. E ở ngay Phùng Hưng đây mà ko tài nào kiếm ra được. Cám ơn bác nhiều.

lanbaby
28-03-2009, 11:54 PM
hom truoc' em hoi ben kiwi-food bo* anchor ho ban' 1kg la 90k, dat' ho*n 2k so voi 88k cua metro ... ma lai ko phai mua 5kg 1 luc ve :smiling::smiling:

hoangyen
29-03-2009, 11:53 AM
Mấy chị ơi, em muốn mua 1 khuôn tròn -20cm và 2 khuôn chiffon- 20cm, loại chống dính.
Nhưng ko biết giá cả thế nào và mua ở đâu (em ở SG), mấy chị tư vấn giúp em nhé.
Em cảm ơn ạ!

meduydu
30-03-2009, 08:37 AM
Mình mua những thứ ấy ở chợ Bến Thành, có đủ cả. Bạn ghé ra xem thử nhé! Giá cả thì tùy theo chất lượng SP mà bạn chọn thôi. Chúc bạn lựa chọn được SP như ý nhé!

hoangyen
03-04-2009, 07:29 PM
Mình mua những thứ ấy ở chợ Bến Thành, có đủ cả. Bạn ghé ra xem thử nhé! Giá cả thì tùy theo chất lượng SP mà bạn chọn thôi. Chúc bạn lựa chọn được SP như ý nhé!

Thank meduydy nha!

mecontitmit
06-04-2009, 02:11 PM
Cho em hỏi địa chỉ mua cái chày cán bôt ở hà nôị với ah

Mẹ Bống & Bi
06-04-2009, 02:51 PM
Chài chài, em cũng đang ti toe tập làm bà mẹ vĩ đại, hóng cái topic làm bánh bên wtt nhưng nó dài quá -> bà mẹ vĩ đại LƯỜI. May mà tóm được cái này ở đây. Em bê ghế ngồi hóng cùng các bác:)

aboxinh
08-04-2009, 09:34 AM
Bác ơi tìm cho E địa chỉ Gia vị đặc biệt đi. E ở ngay Phùng Hưng đây mà ko tài nào kiếm ra được. Cám ơn bác nhiều.

E trả lời hộ chị H nhé. Cửa hàng đấy số 66 chợ tạm Phùng Hưng, cái đoạn Phùng Hưng mà nối với vườn hoa Hàng Đậu ý, ko phải đoạn Phùng Hưng nối với Hàng Cót đâu. Nhưng nếu đi từ Phan Đình Phùng vào thì bị ngược chiều một đoạn, nhưng chẳng sợ đâu, e toàn đi ngược chiều :dont tell::dont tell: Cửa hàng đấy mới treo tên là Vân vân gia vị đặc biệt.

lovehoasua
08-04-2009, 09:40 AM
Cho em hỏi địa chỉ mua cái chày cán bôt ở hà nôị với ah

em co the mua o 66Ba trieu hoac 21 hang thiec. sao k go duoc tieng viet nhi binh muc qua

bongvaben
08-04-2009, 10:46 AM
hom truoc' em hoi ben kiwi-food bo* anchor ho ban' 1kg la 90k, dat' ho*n 2k so voi 88k cua metro ... ma lai ko phai mua 5kg 1 luc ve :smiling::smiling:

:silly: Bé Lan ơi, nhầm nhọt rồi em, chị cũng tưởng như e đấy nhưng bơ của Kiwi bán ko phải Anchor e à, chị vào xem tảng 20kg của nó lun, đêk phải, hội lừa đảo, ghét :not talking:, đừng mua bơ ở Kiwi, ko thơm tẹo nào

luongtam
08-04-2009, 08:52 PM
Hôm qua chị vào Metro khuân 10kg bơ (440K/5kg), 2 hộp kem tươi (72,8K/hộp), 6kg xúc xích CP (40,7K/500g), cá, xà phòng, ..... Lúc về trông mình giống người đi buôn quá trời luôn. May cũng vẫn đủ tiền thanh toán. Hix!

Jigme_Lahmo
09-04-2009, 06:11 PM
em co the mua o 66Ba trieu hoac 21 hang thiec. sao k go duoc tieng viet nhi binh muc qua

Hôm vừa rồi em mua ở SnB ở 55A Phan Chu Trinh-HN(trên tầng3 cửa hàng Made in Japan ấy),có cái cán bột thuôn 2 đầu,dùng thích lắm mà có 25k thôi nhé.
Còn nếu chị thích loại có tay cầm thì mua ở Tô Tịch hoặc 66Bà Triệu í.Đừng mua ở 21 Hàng Thiếc.Hôm trước em cũng mua ở 21Hàng Thiếc 1 cái 70k mà dùng được đúng1 lần thì bị long ốc gắn tay cầm,giờ dùng bực mình lắm,cứ cán 1 tẹo là tay cầm lại bị tung ra.

Jigme_Lahmo
09-04-2009, 06:15 PM
Hôm qua chị vào Metro khuân 10kg bơ (440K/5kg), 2 hộp kem tươi (72,8K/hộp), 6kg xúc xích CP (40,7K/500g), cá, xà phòng, ..... Lúc về trông mình giống người đi buôn quá trời luôn. May cũng vẫn đủ tiền thanh toán. Hix!

Ô,kem tươi lại xuống giá hả chị?Hôm trước em mua ở đấy77k đấy.

Mehaibi
15-04-2009, 03:53 PM
Mình mua những thứ ấy ở chợ Bến Thành, có đủ cả. Bạn ghé ra xem thử nhé! Giá cả thì tùy theo chất lượng SP mà bạn chọn thôi. Chúc bạn lựa chọn được SP như ý nhé!

Me duydu ơi cho mình hỏi Về Khuôn tròn và khuôn chiffon ( trừ khuôn chống dính )lọai Inox và nhôm thì lọai nào nướng bánh ngon. Hôm trước mình ra sạp Kim Trâm cô bé bán hàng tư vấn cho mình lấy lọai nhôm vì không nóng hổn. Không biết như vậy có đúng không ? Mình mới bắt chước các mẹ làm bánh chưa có kinh nghiệm mua khuôn . Mong meduydu và các mẹ thông thái chỉ giúp.

mecontitmit
17-04-2009, 05:14 PM
cam on cac me nhe, hom nao em se di mua ah!

Mod_CSMM
19-04-2009, 09:36 PM
Chào các mẹ , để topic được liền mạch cung cấp các thông tin, hỏi đáp liên quan đến nguyên liệu và các công dụng, cách dùng, nếu có nhu cầu hỏi về địa chỉ mua các nguyên liệu, mời mọi người sang topic này nhé:
http://www.chiasetinhthuong.org/diendan/showthread.php?t=146

DaLi
25-04-2009, 09:08 AM
Các mẹ định mua khuôn nhôm như thế này thì đến công ty ong vàng (Ngõ 850 Đường Láng, đi mấy chục mét thấy biển nhà khách A1 thì rẽ trái, đến số nhà 864 - lên tầng 2) bán nhiều lắm ah, mà rẻ hơn Hàng Thiếc nhiều (khuôn cupcake em mua ở Hàng Thiếc 15k vào đó mua có 9k thui)

http://i201.photobucket.com/albums/aa113/huyen_ln/250308_dia-chi-lam-banh-2.jpg


http://i201.photobucket.com/albums/aa113/huyen_ln/250308_dia-chi-lam-banh-1.jpg


19, 21 Hàng Thiếc
có thể tìm thấy ở đây khuôn bánh với đủ kích cỡ, hình dáng.... để làm các loại bánh khác nhau...từ gato đến tarte hay cookies.
Bạn chỉ cần kiểm tra xem thể tích lò nướng nhà mình lớn tới cỡ nào để lựa chọn loại khuôn với đường kính phù hợp.
- Khuôn cho bánh gato dao động từ 25k đến 50k.
- Các “em” xinh xinh dùng làm tarte “tí hon” hay cookie giá khoảng 3-10k.
Ngoài ra, ở đây cũng bán những “trợ thủ” khác như bàn xoay, dao chuyên dụng, đồ trang trí bánh.

DaLi
25-04-2009, 09:10 AM
Em muốn mua vỏ quế để đựng kem, có mẹ nào biết chỗ mua ở HN chỉ cho em với nhé. Em cám ơn các mẹ nhìu nhìu :)

meduydu
28-04-2009, 12:05 AM
Me duydu ơi cho mình hỏi Về Khuôn tròn và khuôn chiffon ( trừ khuôn chống dính )lọai Inox và nhôm thì lọai nào nướng bánh ngon. Hôm trước mình ra sạp Kim Trâm cô bé bán hàng tư vấn cho mình lấy lọai nhôm vì không nóng hổn. Không biết như vậy có đúng không ? Mình mới bắt chước các mẹ làm bánh chưa có kinh nghiệm mua khuôn . Mong meduydu và các mẹ thông thái chỉ giúp.

Chào mẹhaibi. Mình cũng mới tập tành làm bánh thôi, chưa biết sức mình theo đuổi được tới đâu nên tối ngắm bánh nào thì sáng ra đi mua VL và DC cho bánh đó, cũng tích tiểu thành chật chật bếp mẹ nó ạ.
HIện nay mình cũng xài khuôn nhôm thôi vì giá rẻ, thấy thành phẩm vẫn ngon lành. Còn khuôn chiffon thì vẫn chưa mua.
Các mẹ thường xuyên làm bánh cho 2 đứa em xin ý kiến về chất lượng khuôn với ạ. Cảm ơn cả nhà.
Ở SG bơ Ancho em mua chỉ có 84k/1kg tại Lan Trinh và cream cheese thì 131k. Metro mắc hơn các mẹ ah.

Mẹ Cáo
28-04-2009, 09:15 AM
Em muốn mua vỏ quế để đựng kem, có mẹ nào biết chỗ mua ở HN chỉ cho em với nhé. Em cám ơn các mẹ nhìu nhìu :)

Up cái này, tớ cũng muốn mua ốc quế ăn kem, ai biết chỗ nào bán ở HN k ạ?:kiss:

DaLi
02-05-2009, 10:26 AM
Mẹ Cáo ơi, em tìm được chỗ mua ốc quế ở HN rồi đây. Mẹ bé đến số nhà 48 Lãn Ông - đi thẳng vào trong ngõ, đến nhà có cửa sắt gọi cô Kim Anh là được. Hôm trước em mua 30k/túi (có 2 loại, túi 50 chiếc hoặc 60 chiếc chị ah)

Up cái này, tớ cũng muốn mua ốc quế ăn kem, ai biết chỗ nào bán ở HN k ạ?:kiss:

mebeluan
06-05-2009, 10:52 PM
:love: hi mod, cho em hỏi tí xíu, em mua được lò nướng gali 42 L rồi,giá kỉ lục 1280k ở big C,chắc dạo này các mẹ trên diễn đàn mua hết nên đi đâu cũng báo hết hàng nên em biết đắt vẫn ring luôn cho xong ạ , máy đánh trứng dỏm (arika có bowl 200w giá có 350k thôi ở chợ dân sinh í ), em đi tìm mua em philip 350w mà ở đâu cũng hết hàng nên rinh tạm em này về, nó hỏng thì em đưa máy xịn về là vừa chứ em cũng có tay phá đồ ác lắm ah
tình hình là sau khi mày mò làm 1 số món, em phát hiện dùng khuôn nhôm hay inox bình thường của vn bánh dễ bị dính khuôn ( nhất là do bàn tay vụng về của em lôi nó ra )
em có nhu cầu mua khuôn tốt, mà giá khá đắt, tầm 350- 800k 1 khuôn nên ko thể mua tràn lan đủ loại, nhờ mog yêu tư vấn giúp em những loại khuôn nào cần thiết, và phù hợp ,có thể lấy ra dễ dàn nguyên vẹn nhất . em đang dự tính chinh phục bánh gato, chifon,su kem... thôi ạ.cảm ơn mod nhiều!!
em vào mục oder khuôn bánh, thấy đủ chữ chuyên môn mà hoa cả mắt huhu : springform ,Nordic, loaf pan Kaiser ...
lại còn : 3.Sillicon Mat. Kích thước 42 x 30 cm. Dùng để nướng cookies, lót nhào bột..thay thế cho giấy nến rất bền và hiệu quả. cái này mua để lên miếng vỉ nướng ah mod? sozzi em hơi nhìu chiên nha!!! :kiss::love::laughing:

mebeluan
06-05-2009, 11:13 PM
:love: chay ra rồi lại quành vô hỏi, thực ra bây giờ em mê nhất là phải chinh phục được em chifon vì em đoán đây là loại bánh hồi trước em được ăn do 1 nhà hàng người hoa bán, họ gọi là bông lan chanh nhưng cái bánh có lỗ trống ở giữa, vô cùng mềm, mát nhưng vẫn xốp , cụ thể là xé 1 miếng to thật to nhét hết vào miệng là nó xẹp ngay, cảm giác như tan trong miêng í,ko hề có cảm giác bứ ,nghẹn, bết bột như bánh bình thường đâu ạ thích vô cùng, giờ chỗ đó xây building rồi em chẳng biết nhà đó dọn về đâu, mấy bữa nay lên mạng nghe các mẹ nói chifon ăn tương tự bánh bông lan nhưng mềm mát hơn nhiều, em đoán chính là cái bánh em được ăn đấy nên mới quyết tâm chay đi mua đồ làm bánh
lò thì em mua lò gali tr_42_xq
máy đánh trứng em mới mua được máy trung quốc arika 200w có chân máy và bowl luôn,xài tạm thôi ạ. cho em hỏi mua philip 350w được chưa hay phải mua kidchen art mới đủ công suất đánh trứng vì em đã mua được breadmen để trộn bột rồi,
khuôn đang oder 1 mẹ 1 khuôn chifon bên mỹ về ạ
còn cần gì nữa chị giúp em nhé
đọc msg em viết dài dòng quá đừng mắng em nha,bước vào nhà bánh lóng ngóng nhu con gà mắc đẻ huhuh

Jigme_Lahmo
07-05-2009, 10:02 AM
@Mebeluan:Em trả lời giùm chị nhé!
- Cái bánh mà chị thích ấy chắc đúng là chiffon rồi đấy.
- Log Gali42l là ổn rồi chị ạ.Nhà em cũng dùng lò Gali42l
- Để đánh trứng thì máy như của chị đang có chắc cũng đánh trứng được rồi(vì200w em nghĩ là ổn).Còn nếu có điều kiện thì mua KA cho pro(vì KA ngoài đánh trứng còn có thể trộn bột nữa do KA công suất rất lớn).Philips 350w thì cũng chỉ đánh trứng được thôi chứ ko trộn bột được đâu.Breadmen chứ năng chính là để làm bánh mỳ,nhưng tạm thời chị cứ dùng để trộn bột cũng được.Mới làm thì cứ từ từ rồi sắm cũng được mà chị.Chị cứ thử dùng cái Arika kia đi xem thế nào.Em thấy nhiều mẹ vẫn làm được bánh ngon nhờ máy đánh trứng TQ í mà.
- Nếu chị chỉ định làm gatô,chiffon&choux thì chỉ cần khuôn tròn(khuôn đế rời&chống dính lấy ra cho dễ.Còn nếu là khuôn nhôm thì chị dùng bơ&bột để chống dính cũng được-cho đỡ tốn xiền) cho gatô, khuôn chiffon(mua khuôn nhôm loại tốt là ok vì chiffon ko cần khuôn chống dính để bánh còn nở).Còn choux thì chị chỉ cần mua túi&đui bắt kem thôi(chỉ cần mua 1-2 cái đui bắt kem là ổn,ko cần mua cả bộ đâu vì hơi lãng phí.)
- Silicon mat là tấm silicon để thay giấy nến,cái này chị đặt lên khay nướng hoặc giá nướng(cái khay thanh nhôm trắng ấy chị) đều được.
Chúc chị sớm cho ra lò nhiều bánh ngon nhé!Đừng nản lòng khi thất bại lần đầu.Thất bại là mẹ thành công mà.hihi.

mehailong
07-05-2009, 03:05 PM
@Mebeluan:Em trả lời giùm chị nhé!
- Cái bánh mà chị thích ấy chắc đúng là chiffon rồi đấy.
- Log Gali42l là ổn rồi chị ạ.Nhà em cũng dùng lò Gali42l
- Để đánh trứng thì máy như của chị đang có chắc cũng đánh trứng được rồi(vì200w em nghĩ là ổn).Còn nếu có điều kiện thì mua KA cho pro(vì KA ngoài đánh trứng còn có thể trộn bột nữa do KA công suất rất lớn).Philips 350w thì cũng chỉ đánh trứng được thôi chứ ko trộn bột được đâu.Breadmen chứ năng chính là để làm bánh mỳ,nhưng tạm thời chị cứ dùng để trộn bột cũng được.Mới làm thì cứ từ từ rồi sắm cũng được mà chị.Chị cứ thử dùng cái Arika kia đi xem thế nào.Em thấy nhiều mẹ vẫn làm được bánh ngon nhờ máy đánh trứng TQ í mà.
- Nếu chị chỉ định làm gatô,chiffon&choux thì chỉ cần khuôn tròn(khuôn đế rời&chống dính lấy ra cho dễ.Còn nếu là khuôn nhôm thì chị dùng bơ&bột để chống dính cũng được-cho đỡ tốn xiền) cho gatô, khuôn chiffon(mua khuôn nhôm loại tốt là ok vì chiffon ko cần khuôn chống dính để bánh còn nở).Còn choux thì chị chỉ cần mua túi&đui bắt kem thôi(chỉ cần mua 1-2 cái đui bắt kem là ổn,ko cần mua cả bộ đâu vì hơi lãng phí.)
- Silicon mat là tấm silicon để thay giấy nến,cái này chị đặt lên khay nướng hoặc giá nướng(cái khay thanh nhôm trắng ấy chị) đều được.
Chúc chị sớm cho ra lò nhiều bánh ngon nhé!Đừng nản lòng khi thất bại lần đầu.Thất bại là mẹ thành công mà.hihi.

Các mẹ mua khuôn bánh và giấy lót bánh ở chỗ nào vậy? Advise tớ dùm nhé. Hôm trước làm một em bánh chuối nhưng ko có khuôn liền cho ngay vào cái bát inox nướng. Chồng bảo ngon nhưng mà hình thức xấu tệ, ko chấp nhận được.hihi

mebeluan
09-05-2009, 07:06 PM
@Mebeluan:Em trả lời giùm chị nhé!
- Cái bánh mà chị thích ấy chắc đúng là chiffon rồi đấy.
- Log Gali42l là ổn rồi chị ạ.Nhà em cũng dùng lò Gali42l
- Để đánh trứng thì máy như của chị đang có chắc cũng đánh trứng được rồi(vì200w em nghĩ là ổn).Còn nếu có điều kiện thì mua KA cho pro(vì KA ngoài đánh trứng còn có thể trộn bột nữa do KA công suất rất lớn).Philips 350w thì cũng chỉ đánh trứng được thôi chứ ko trộn bột được đâu.Breadmen chứ năng chính là để làm bánh mỳ,nhưng tạm thời chị cứ dùng để trộn bột cũng được.Mới làm thì cứ từ từ rồi sắm cũng được mà chị.Chị cứ thử dùng cái Arika kia đi xem thế nào.Em thấy nhiều mẹ vẫn làm được bánh ngon nhờ máy đánh trứng TQ í mà.
- Nếu chị chỉ định làm gatô,chiffon&choux thì chỉ cần khuôn tròn(khuôn đế rời&chống dính lấy ra cho dễ.Còn nếu là khuôn nhôm thì chị dùng bơ&bột để chống dính cũng được-cho đỡ tốn xiền) cho gatô, khuôn chiffon(mua khuôn nhôm loại tốt là ok vì chiffon ko cần khuôn chống dính để bánh còn nở).Còn choux thì chị chỉ cần mua túi&đui bắt kem thôi(chỉ cần mua 1-2 cái đui bắt kem là ổn,ko cần mua cả bộ đâu vì hơi lãng phí.)
- Silicon mat là tấm silicon để thay giấy nến,cái này chị đặt lên khay nướng hoặc giá nướng(cái khay thanh nhôm trắng ấy chị) đều được.
Chúc chị sớm cho ra lò nhiều bánh ngon nhé!Đừng nản lòng khi thất bại lần đầu.Thất bại là mẹ thành công mà.hihi.
cảm ơn em rất nhiều, chị làm thử tuy hình thức ko chuẩn như các cao thủ trên đây nhưng rất ngon hihi tí nữa sẽ đi làm chifon để tặng mẹ, ngày mai 10-5 rùi

Khai Tâm
09-05-2009, 07:32 PM
cảm ơn em rất nhiều, chị làm thử tuy hình thức ko chuẩn như các cao thủ trên đây nhưng rất ngon hihi tí nữa sẽ đi làm chifon để tặng mẹ, ngày mai 10-5 rùi

Em xem với em xem với :angle:

mebeluan
10-05-2009, 03:51 PM
huhu chị khai tâm ơi em sinh năm 80 ko biết xưng hô thế nào nhỉ? cái chifon của em đem chọi chó rồi huhuhuh

Khai Tâm
10-05-2009, 04:13 PM
huhu chị khai tâm ơi em sinh năm 80 ko biết xưng hô thế nào nhỉ? cái chifon của em đem chọi chó rồi huhuhuh

Thất bại là chuyện bình thường mebeluan ơi. Cố lên, đọc lại công thức và xem kỹ hình ảnh hướng dẫn, sau đó làm lại và rút kinh nghiệm dần. Bánh không nở chắc tại đánh trứng chưa đạt thôi. :love:

KT
(79)

Jigme_Lahmo
10-05-2009, 06:29 PM
Các mẹ mua khuôn bánh và giấy lót bánh ở chỗ nào vậy? Advise tớ dùm nhé. Hôm trước làm một em bánh chuối nhưng ko có khuôn liền cho ngay vào cái bát inox nướng. Chồng bảo ngon nhưng mà hình thức xấu tệ, ko chấp nhận được.hihi

Địa chỉ mua dụng cụ&nguyên liệu làm bánh chị vào đây nhé!http://chiasetinhthuong.org/diendan/showthread.php?t=146

mebeluan
10-05-2009, 09:15 PM
Thất bại là chuyện bình thường mebeluan ơi. Cố lên, đọc lại công thức và xem kỹ hình ảnh hướng dẫn, sau đó làm lại và rút kinh nghiệm dần. Bánh không nở chắc tại đánh trứng chưa đạt thôi. :love:

KT
(79)

chị hơn em 1 tuổi mà trình độ làm bánh bỏ xa em 100 năm hix hix , em đang đợi cơ hội phục thù đây! mà sao em tìm mãi trong bếp nhà chị ko thấy bánh chifon nhỉ? em làm bánh choux theo công thức nhà chị thành công lắm đấy cảm ơn chị

Mehaibi
11-05-2009, 02:02 PM
Chào mẹhaibi. Mình cũng mới tập tành làm bánh thôi, chưa biết sức mình theo đuổi được tới đâu nên tối ngắm bánh nào thì sáng ra đi mua VL và DC cho bánh đó, cũng tích tiểu thành chật chật bếp mẹ nó ạ.
HIện nay mình cũng xài khuôn nhôm thôi vì giá rẻ, thấy thành phẩm vẫn ngon lành. Còn khuôn chiffon thì vẫn chưa mua.
Các mẹ thường xuyên làm bánh cho 2 đứa em xin ý kiến về chất lượng khuôn với ạ. Cảm ơn cả nhà.
Ở SG bơ Ancho em mua chỉ có 84k/1kg tại Lan Trinh và cream cheese thì 131k. Metro mắc hơn các mẹ ah.

Chờ các mẹ cao thủ lâu quá , mình rinh luôn 1 cái : 1 chiffon, 1 khuôn tròn bằng nhôm,nướng thấy... cũng ok lắm. Mà như vậy không biết là bánh đạt chuẩn hay chưa nhưng rất đắt hàng nha. Bếp trưởng mà được mỗi 1tẹo.
mình cũng giống meduydu ngắm nghía bánh rồi mới mua DC và NL . Mấy thứ méc méc thì không giám mua chậc.. sợ làm không được thì phí
Mình vẫn hay mua bơ, cheese, Whipping ở Lan Trinh mặc dù người Nam bán hàng ở đó hơi khó chịu.
Dù sao mình cũng cám ơn meduydu đã cho mình thêm kinh nghiệm.

Jigme_Lahmo
11-05-2009, 09:27 PM
@mebeluan: em lại lanh chanh trả lời hộ chị Rùa: mebeluan có thể làm chiffon theo công thức này này từ bếp nhà chị Rùa: http://khaitam.wordpress.com/2009/02/03/demo-chiffon-cam-cran/ (chị cứ làm theo công thức này,có thể 1 vài lần đầu làm bánh chưa được nở lắm nhưng ăn vẫn mềm&ngon vô cùng,ko lo chọi chó chó chết đâu,hihi)
Chúc chị sớm thành công nhé!

mebeluan
12-05-2009, 07:15 AM
oh, chifon nằm trong phần demo hèn chi tìm mãi ko ra,cảm ơn em nha:love::love:
tối qua thử làm chifon rồi,bánh mềm, nở to, nhưng lại có vấn đề là ở trong còn sống , lấy cây chọc vào nó còn sệt sệt mà mặt đã vàng rồi,em để 140 đô thôi đó, hay là lò nhà em nhiệt ko chuẩn nhỉ? kết quả vỏ bánh hơi khét nhưng ruột thì cực kì ngon ạ!!

Jigme_Lahmo
12-05-2009, 12:03 PM
oh, chifon nằm trong phần demo hèn chi tìm mãi ko ra,cảm ơn em nha:love::love:
tối qua thử làm chifon rồi,bánh mềm, nở to, nhưng lại có vấn đề là ở trong còn sống , lấy cây chọc vào nó còn sệt sệt mà mặt đã vàng rồi,em để 140 đô thôi đó, hay là lò nhà em nhiệt ko chuẩn nhỉ? kết quả vỏ bánh hơi khét nhưng ruột thì cực kì ngon ạ!!

Chị ơi,khi lấy que xiên thử phải que sạch ko bị dính thì mới là bánh chín chứ vàng mặt chưa chắc bên trong bánh đã chín.Nếu muốn mặt bánh ko bị cháy thì khi thấy mặt bánh hơi sém,chị lấy miếng giấy bạc bọc thực phẩm che lên mặt bánh rồi nướng tiếp.
Còn nhiệt của lò nướng thì chị cứ dùng 1 thời gian sẽ biết được lò nhà mình thế nào(vì lò TQ 99% là nhiệt ko đều& nhiệt ko chuẩn đâu).Để chính xác thì có thể dùng nhiệt kế lò nướng đo xem độ chuẩn xác của lò thế nào.Hoặc ko thì vừa dùng vừa đoán bệnh.:laughing::laughing::laughing:

mebeluan
12-05-2009, 01:24 PM
em mua được coookie press rồi giờ muốn tậu thêm cây bút trang trí bánh kem của shop trai tim để dễ viết chữ nhưng bộ cookie press của em đã ko có đầu bắt bông kem rồi nên em muốn mua cây bút nào đa năng hơn, co thể thay đổi đầu được để có thể bóp tạo hình bánh choux, sau này bắt bông kem luôn , chị có thể giới thiệu cho em ko hihi nói thật lần trước em làm bánh choux nhìn kinh lắm, cho bột vào bao nó cứ trượt lên trượt xuống, cuối cùng công thức khai tâm làm ra 60 bánh mini em làm ra 8 bánh big size, nướng xong nhìn nó em còn..choáng :laughing::laughing:

mebeluan
12-05-2009, 01:27 PM
quên nữa,cảm ơn jigme nhiều nhé ,đúng là kiến thức làm bánh mênh mông thật

Mẹ Cáo
12-05-2009, 02:06 PM
...lần trước em làm bánh choux nhìn kinh lắm, cho bột vào bao nó cứ trượt lên trượt xuống, cuối cùng công thức khai tâm làm ra 60 bánh mini em làm ra 8 bánh big size, nướng xong nhìn nó em còn..choáng :laughing::laughing:

Hêhê, chị hay tưởng tượng lắm đới, em tả làm chị...:laughing:

DaLi
12-05-2009, 04:47 PM
Chị bon chen nhanh thật đấy, đã mua được cookie press rùi ah? Em cũng đang đợi em ý đây. Chỉ sợ về em không biết sử dụng thui. Em mua của mẹ Kati cái có 12 mẫu, jờ chị ý lại up cái 30 mẫu làm em tiếc hùi hụi :sigh:

em mua được coookie press rồi giờ muốn tậu thêm cây bút trang trí bánh kem của shop trai tim để dễ viết chữ nhưng bộ cookie press của em đã ko có đầu bắt bông kem rồi nên em muốn mua cây bút nào đa năng hơn, co thể thay đổi đầu được để có thể bóp tạo hình bánh choux, sau này bắt bông kem luôn , chị có thể giới thiệu cho em ko hihi nói thật lần trước em làm bánh choux nhìn kinh lắm, cho bột vào bao nó cứ trượt lên trượt xuống, cuối cùng công thức khai tâm làm ra 60 bánh mini em làm ra 8 bánh big size, nướng xong nhìn nó em còn..choáng :laughing::laughing:

mebeluan
12-05-2009, 07:45 PM
@mecáo :bác tưởng tượng khúc nào ạ ? khúc trượt lên trượt xuống hay khúc nó to...hay khúc em choáng hehe hông hiểu bác nói gì, em là nho xanh mà :laughing::laughing:
dali : chị oder cái của mẹ bếp của bạn , cái đó amazon bán 50$ mà mẹ nó bán có 420k nên chị thích hihi, chẳng biết bao nhiêu đầu nữa , rút kinh nghiệm cái gì cũng nghĩ kĩ hay mua,vì ngoài chức năng thì hiệu cao cấp cầm cũng thích hơn nhiều trừ hàng philips haha :kiss::kiss:

july137
16-05-2009, 07:50 PM
1. Lò nướng: Nên mua loại dung tích tối thiểu 34/35L. Có nhiều nhãn hiệu trên thị trường như Sanaky, Gali, Nishimen... Đều là của TQ sản xuất, về mẫu mã có thể khác nhau nhưng cơ chế hoạt động gần như giống nhau về cơ bản là sử dụng thanh nhiệt trên và dưới để làm nóng. Lò nướng bánh yêu cầu phải có các nút điều khiển chỉnh nhiệt độ, thời gian, chế độ nướng (lửa trên/lửa dưới/Bake/Grill/Broil...)
Lưu ý một chút: các loại lò nướng nhãn hiệu Sanaky hay gặp trường hợp nhiệt không ổn định, không chính xác. Đây là hình ảnh minh họa cho lò Gali:

http://sonhung.com.vn/sp/214-untitled3.JPG

Có mẹ nào biết mua lò nướng Gali ở đâu ko vậy Loại 42l ý Em đi tìm cả ngày hôm nay mà ko thấy Ai biết chỗ mua chỉ em với Muốn học làm bánh mà mãi ko mua dc cái lò

Jigme_Lahmo
16-05-2009, 10:22 PM
Có mẹ nào biết mua lò nướng Gali ở đâu ko vậy Loại 42l ý Em đi tìm cả ngày hôm nay mà ko thấy Ai biết chỗ mua chỉ em với Muốn học làm bánh mà mãi ko mua dc cái lò

Hôm trước em mua qua mạng của bọn Promart(chị có thể tham khảo link này: http://promart.com.vn/catalog/product_info.php?products_id=602&osCsid=d0a93bf8110835b200e28ff2fccf9ca9 ).Em thấy giá cả cũng ổn&nhân viên khá là nhiệt tình.
Hoặc ko thì chị qua cửa hàng Sơn Hùng ở 120 Phố Huế ấy!Em thấy nhiều mẹ cũng mua ở đấy đấy.

july137
17-05-2009, 12:16 PM
Hôm trước em mua qua mạng của bọn Promart(chị có thể tham khảo link này: http://promart.com.vn/catalog/product_info.php?products_id=602&osCsid=d0a93bf8110835b200e28ff2fccf9ca9 ).Em thấy giá cả cũng ổn&nhân viên khá là nhiệt tình.
Hoặc ko thì chị qua cửa hàng Sơn Hùng ở 120 Phố Huế ấy!Em thấy nhiều mẹ cũng mua ở đấy đấy.

Em sn 88 thôi ah :smiling: Em qua cửa hàng Sơn Hùng rồi nhưng nó chỉ có loại 35l ah Ko bít loại này có được không tại em thấy nó nhỏ sợ mấy khuôn nó ko vô dc ah Có khi phải đặt qua promart THanks chị nha

huong100175
18-05-2009, 11:07 AM
Báo cáo các mẹ đang săn lùng lò nướng như tớ: tớ đã lượn khắp Sơn Hùng, Promart, ST điện máy HC, Picco Plaza, Việt Long, cả ST điện máy Phố Huế nữa. Tình hình là lò nướng Gali và các loại khác đều không còn hàng 40-42l nữa đâu. Và đừng bác nào vào STđiện maý phố Huế nhé. Ở đó có lò Kachi 34l, giá đắt hơn ở Picco Plaza 490k (1550k-1062k). Hôm trước sau khi ngó tới ngó lui, tớ quyết định tậu em Tiros 35l ở Picco vì nghe em bán hàng nói là tốt hơn Kachi, giá đề trên bảng là 1160k. Em bán hàng còn ghi rõ vào giấy hẹn cho tớ mã lò, dung tích 35l giá 1160k. Ấy thế mà sáng nay giao hàng lại bảo là 1560k. Tớ gọi điện lại thì em bán hàng lại nói là thế là lò bé mới có giá đấy, còn lò 35l là 1560? Trong khi chính em ấy ghi cho tớ và chính mắt tớ nhìn nhãn đề như thế. Rồi thì 1 em khác nói hoặc là chị nhìn nhầm, hoặc em bán hàng viết nhầm cho chị, chứ lò Tiros bọn em không bao giờ có giá đó. Tớ đã định chặc lưỡi vì người ta đã mang đến rồi, nhưng nghe em ấy nói thế bực quá, thế là tớ yêu cầu đem về. Tớ gọi ra Sơn Hùng vẫn chưa có lò 40-42l, tớ lấy cái lò Gali 34l, có đối lưu, giá 800k. Trưa nay hẹn giao hàng, hy vọng lần này không gặp sự cố gì nữa.

huong100175
18-05-2009, 02:25 PM
Trưa nay đã được Sơn Hùng giao lò Gali 34l rồi. Chiều về làm bánh thử luôn.

Sunbeam
18-05-2009, 02:32 PM
Trưa nay đã được Sơn Hùng giao lò Gali 34l rồi. Chiều về làm bánh thử luôn.

Chị ơi cho em xin địa chỉ của Sơn Hùng với, em cũng đang tìm mua lò nướng mà chưa mua được, em cũng muốn tập tành làm bánh. Mà chị mua lò Gali mã như thế nào đấy, em thấy nhiều loại lắm chẳng hiểu loại nào thì mới nướng bánh được. Cảm ơn chị nhiều.

Trái ớt dễ thương
20-05-2009, 12:58 PM
Tình hình là tớ chưa biết làm bánh , nhưng mới học đc cách làm sữa chua trà xanh của bạn KIWi rất hay, nên muốn hỏi trà xanh đó là bột trà xanh đúng kg? hay pha trà ra nhỉ ? hiiii, bột nó như thế nào mua ở đâu, giá rổ thế nào ? Với lại ai có nhã ý cho em xin 1 tý thì hay biết mấy , vì chỉ làm thử sữa chua trà xanh thôi, kg làm bánh nên sợ mua nhiêù thì phí , mua ít kg ai bán hhehehe

huong100175
20-05-2009, 01:31 PM
Chị ơi cho em xin địa chỉ của Sơn Hùng với, em cũng đang tìm mua lò nướng mà chưa mua được, em cũng muốn tập tành làm bánh. Mà chị mua lò Gali mã như thế nào đấy, em thấy nhiều loại lắm chẳng hiểu loại nào thì mới nướng bánh được. Cảm ơn chị nhiều.

Sơn Hùng ở 120 Phố Huế bạn ạ. Mình mua loại Gali 34l có đối lưu, màu trắng, bảo hành 2 năm. Hiện các loại lò 40-42l có đối lưu ở Hà Nội đều hết hàng. Mình gọi điện và họ chở đến nhà, thử máy đàng hoàng. Mình nướng thử 1 mẻ chiffon cake ngay chiều hôm đó, rất ngon nhé. Nhưng không hiểu sao chị cùng cơ quan ra tận nơi mua lại 820k, chắc tại màu đen nên đắt hơn chăng?
À, nhưng hôm sau vì mình làm cháy máy đánh trứng nên ra đó mua loại Phillips 175W 5 tốc độ 590k thì bị đắt hơn Promart 20k đó.

july137
22-05-2009, 04:47 PM
Sơn Hùng ở 120 Phố Huế bạn ạ. Mình mua loại Gali 34l có đối lưu, màu trắng, bảo hành 2 năm. Hiện các loại lò 40-42l có đối lưu ở Hà Nội đều hết hàng. Mình gọi điện và họ chở đến nhà, thử máy đàng hoàng. Mình nướng thử 1 mẻ chiffon cake ngay chiều hôm đó, rất ngon nhé. Nhưng không hiểu sao chị cùng cơ quan ra tận nơi mua lại 820k, chắc tại màu đen nên đắt hơn chăng?
À, nhưng hôm sau vì mình làm cháy máy đánh trứng nên ra đó mua loại Phillips 175W 5 tốc độ 590k thì bị đắt hơn Promart 20k đó.

Không có đâu chị em mua ở Sơn Hùng Gali 34lX có dối lưu màu đen dc chở đến tận nhà có 790k ah Vừa mua hôm trước 2 hôm sau về hàng mới em Gali 42l :sad:

vivian0907
22-05-2009, 08:31 PM
Tình hình là tớ chưa biết làm bánh , nhưng mới học đc cách làm sữa chua trà xanh của bạn KIWi rất hay, nên muốn hỏi trà xanh đó là bột trà xanh đúng kg? hay pha trà ra nhỉ ? hiiii, bột nó như thế nào mua ở đâu, giá rổ thế nào ? Với lại ai có nhã ý cho em xin 1 tý thì hay biết mấy , vì chỉ làm thử sữa chua trà xanh thôi, kg làm bánh nên sợ mua nhiêù thì phí , mua ít kg ai bán hhehehe

mẹ bé ớt ơi, em le te trả lời dùm chị kiwi nhé, trà xanh là bột màu xanh xanh, thơm mùi trà chị ạ....50k/1 lạng, nhưng mỗi lần dùng 1 chút thôi cũng thơm lắm chị ạ. chứ ko phải pha nước trà bt đâu nha...hì, cái đó hình như mua ở sì gòn chị ạ, em nhờ mua nên cũng ko rõ lắm...chúc chị thành công:love:

huong100175
25-05-2009, 02:59 PM
Không có đâu chị em mua ở Sơn Hùng Gali 34lX có dối lưu màu đen dc chở đến tận nhà có 790k ah Vừa mua hôm trước 2 hôm sau về hàng mới em Gali 42l :sad:

Ồ, mình cứ tưởng ở đó thì giá như nhau chứ nhỉ. Bạn mua 790, mình thì gọi điện chở đến nhà là 800k, thế mà chị bạn làm cùng ra tận nơi mua 820k. Mà mình và chị ấy đều mới mua tuần trước thôi. Không hiểu nổi nữa. Mà có lò 42l rồi à. Mình chờ mãi ko có nên đành mua 34l.

huong100175
25-05-2009, 03:00 PM
Tình hình là tớ chưa biết làm bánh , nhưng mới học đc cách làm sữa chua trà xanh của bạn KIWi rất hay, nên muốn hỏi trà xanh đó là bột trà xanh đúng kg? hay pha trà ra nhỉ ? hiiii, bột nó như thế nào mua ở đâu, giá rổ thế nào ? Với lại ai có nhã ý cho em xin 1 tý thì hay biết mấy , vì chỉ làm thử sữa chua trà xanh thôi, kg làm bánh nên sợ mua nhiêù thì phí , mua ít kg ai bán hhehehe

Bột trà xanh bạn ơi. Nhưng giá chát lắm ý, 1 gói tý xíu mà gần 200k. Mà hình như chỉ có trong các siêu thị bán đồ Nhật mới có thôi. Ở Hà nội thì ở Unimart, còn Huế thì???

Jigme_Lahmo
25-05-2009, 09:44 PM
Bột trà xanh bạn ơi. Nhưng giá chát lắm ý, 1 gói tý xíu mà gần 200k. Mà hình như chỉ có trong các siêu thị bán đồ Nhật mới có thôi. Ở Hà nội thì ở Unimart, còn Huế thì???

Bác vào Unimart thì giá chát là đúng rồi.:thinking:.Em thì ko nghiện mấy món trà xanh này nên em ko mua,nhưng em thấy các mẹ ngoài HN thường hay nhờ các mẹ trong TPHCM mua bột trà xanh giúp,giá thường là 55k/lạng,em thấy các mẹ cũng khen thơm lắm.Chị ở Huế thì nhờ mẹ nào ở SG mua giúp cho đỡ "lục tốn".

DaLi
26-05-2009, 10:53 AM
Sao hôm chủ nhật vừa rồi em vào Unimart mà k có bột trà xanh nhỉ? Em tìm mãi k thấy hỏi em bán hàng thì em ý bảo là hết hàng :sad:

DaLi
26-05-2009, 11:07 AM
Chị ơi, thứ 4 tuần trước em mua được lò Gali 42l có quạt gió rùi đấy ah. Ở Sơn Hùng bán 920k rồi, em mua bên Promart 945k vì họ ship đến nhà em có 15k (SH tính 50k ah). Máy đánh trứng 175W chị em mua có chưa đến 500k ah :smiling:

Sơn Hùng ở 120 Phố Huế bạn ạ. Mình mua loại Gali 34l có đối lưu, màu trắng, bảo hành 2 năm. Hiện các loại lò 40-42l có đối lưu ở Hà Nội đều hết hàng. Mình gọi điện và họ chở đến nhà, thử máy đàng hoàng. Mình nướng thử 1 mẻ chiffon cake ngay chiều hôm đó, rất ngon nhé. Nhưng không hiểu sao chị cùng cơ quan ra tận nơi mua lại 820k, chắc tại màu đen nên đắt hơn chăng?
À, nhưng hôm sau vì mình làm cháy máy đánh trứng nên ra đó mua loại Phillips 175W 5 tốc độ 590k thì bị đắt hơn Promart 20k đó.

Hua Bin
26-05-2009, 11:07 AM
mọi người thích mua bột trà xanh thì nên nhờ chị linhlan hoặc lolita88 trong HCM mua bột trà gói đóng 0,5kg hiệu Ying Feng (em cũng không nhớ chính xác lắm) của Đài Loan. Đóng gói cẩn thận lắm. Giá thành hợp lý, tính ra khoảng 55k/lạng. Mà một lạng thì dùng tẹt ga luôn. Trà thơm lắm, làm bánh lại rất ngon. Cái bột trà của Nhật đắt quá, mà mùi vị em lại không ưa bằng bột trà này. Đây là sản phẩm từ bột trà xanh em mua đó. Bánh quy ngàn lớp trà xanh

http://i393.photobucket.com/albums/pp15/quandaiko/Bng057.jpg

MinhMinh
26-05-2009, 11:10 AM
Ôi đang nói ai mà sao giống nói mình nhở :thinking:

Em ơi, chị hỏi 1 câu ngố ngố:silly: nhà chị có cái lò bé bé theo mô tả cũng giống như trên đây, nó dùng để nướng bánh mì, pizza, khoai tây, các món gra-tăng.. (hình như họ gọi nó là toaster oven), vậy có dùng nó nướng bánh được không em, vì chị đọc hình như chưa thấy có phần cake trong danh mục của nó. Tks em :rose:
Khai Tâm ơi! lò vi sóng có chế độ grill thì có thể thay lò nướng để làm bánh được không?:smiling:

Trái ớt dễ thương
26-05-2009, 12:22 PM
Màu bánh làm từ trà xanh đẹp quá nhỉ , thích thế, mình thích màu nhạt bớt 1 tý thì bớt bột trà xanh đúng kg?
May quá đợt này có 1 mẹ HN vào mẹ ấy sẽ mang vào hiiiii.

DaLi
26-05-2009, 02:53 PM
@ mẹ HuaBin : fải mua cả 0.5kg hả chị? Em chỉ có nhu cầu mua khoảng 200g thui, k biết họ có bán lẻ không để nhờ các mẹ mua :)

Hua Bin
27-05-2009, 09:37 AM
@ mẹ HuaBin : fải mua cả 0.5kg hả chị? Em chỉ có nhu cầu mua khoảng 200g thui, k biết họ có bán lẻ không để nhờ các mẹ mua :)

uh, các mẹ ở Hội bánh HN share nhau em ạ, chứ lấy cả 0.5kg thì nhiều quá. Mỗi lần làm bánh thì chỉ cần 2-3 thìa cà phê thôi.
Nhưng mình cứ mua cả rồi chia, như bột mì CC ây, chứ mua lẻ lại k đảm bảo.

@bác Ớt: bác thích màu bánh nhạt thì bác bớt trà xanh đi nhé,

me nana
29-05-2009, 10:39 AM
em thấy có mấy chị nhờ chị Kati mua được rất nhiều đồ bếp đẹp, nhất là mấy cái cốc sứ và rồi là cookie cutter/press mà em chẳng biết đặt mua ở đâu. các chị giúp em với.

Khai Tâm
29-05-2009, 11:03 AM
Khai Tâm ơi! lò vi sóng có chế độ grill thì có thể thay lò nướng để làm bánh được không?:smiling:
Grill không phải chế độ nướng bánh bác ạ.
Mình cần 1 cái lò nướng 1 chức năng nướng thôi thì dùng sẽ tốt hơn là kết hợp vi sóng.

MinhMinh
29-05-2009, 11:53 AM
Grill không phải chế độ nướng bánh bác ạ.
Mình cần 1 cái lò nướng 1 chức năng nướng thôi thì dùng sẽ tốt hơn là kết hợp vi sóng.
Thế thì mình sẽ mua 1 cái lò nướng. Chưa có 1 tí kthức nào về làm bánh nhưng thích lắm, KT chỉ giáo cho mình nghe. Hi vọng là sẽ k có cái hành trình "đi thẳng vào thùng rác":grin::grin::grin:

huong100175
01-06-2009, 03:40 PM
Chị ơi, thứ 4 tuần trước em mua được lò Gali 42l có quạt gió rùi đấy ah. Ở Sơn Hùng bán 920k rồi, em mua bên Promart 945k vì họ ship đến nhà em có 15k (SH tính 50k ah). Máy đánh trứng 175W chị em mua có chưa đến 500k ah :smiling:
Ôi, mình mua ở Sơn Hùng đắt thế mà còn đi quảng cáo cho mấy người nữa mua chứ. Xấu hổ quá!

Mod_CSMM
02-06-2009, 04:04 PM
Chào các mẹ , để topic được liền mạch cung cấp các thông tin, hỏi đáp liên quan đến nguyên liệu và các công dụng, cách dùng, nếu có nhu cầu hỏi về địa chỉ mua các nguyên liệu, mời mọi người sang topic này nhé:
http://www.chiasetinhthuong.org/dien...read.php?t=146

DaLi
03-06-2009, 11:57 AM
Topic mới em vào cứ báo lỗi là sao Mod ơi :sigh:

Chào các mẹ , để topic được liền mạch cung cấp các thông tin, hỏi đáp liên quan đến nguyên liệu và các công dụng, cách dùng, nếu có nhu cầu hỏi về địa chỉ mua các nguyên liệu, mời mọi người sang topic này nhé:
http://www.chiasetinhthuong.org/dien...read.php?t=146

Mod_CSMM
03-06-2009, 10:30 PM
Topic mới em vào cứ báo lỗi là sao Mod ơi :sigh:

Xin lỗi bạn, Mod đã copy lại đường link này đây ạ!:love::love:
http://www.chiasetinhthuong.org/diendan/showthread.php?t=146

july137
06-06-2009, 08:50 AM
Hôm vừa rồi em mua ở SnB ở 55A Phan Chu Trinh-HN(trên tầng3 cửa hàng Made in Japan ấy),có cái cán bột thuôn 2 đầu,dùng thích lắm mà có 25k thôi nhé.
Còn nếu chị thích loại có tay cầm thì mua ở Tô Tịch hoặc 66Bà Triệu í.Đừng mua ở 21 Hàng Thiếc.Hôm trước em cũng mua ở 21Hàng Thiếc 1 cái 70k mà dùng được đúng1 lần thì bị long ốc gắn tay cầm,giờ dùng bực mình lắm,cứ cán 1 tẹo là tay cầm lại bị tung ra.

chị ơi em lên 55A PCT nhưng hết cán bột rồi Ở đó họ bảo ko nhập thêm nữa vì ế quá hix

Jigme_Lahmo
06-06-2009, 12:56 PM
chị ơi em lên 55A PCT nhưng hết cán bột rồi Ở đó họ bảo ko nhập thêm nữa vì ế quá hix

Thế hả chị?hihi.Chắc tại cửa hàng đó hơi khuất,lại nằm trên tầng 3 nên ko đông lắm.Chứ em dùng cái cán bột đấy thích lắm ấy.Giờ em toàn dùng cái đấy thôi.Hay chị thử vào(hoặc nhờ ai vào) Hachi Hachi trong SG hỏi hộ xem có ko.Vì cửa hàng Made in Japan ở đấy họ bán hàng của Hachi Hachi mà.

july137
23-06-2009, 06:09 PM
Các chị ơi thứ 5 nè em định mua bơ Anchor 5kg ở 55 Hàng Bài đó ah Chị nào có nhu cầu ới em nhé Nhà em có cân 2 kg Theo em đc biết bơ ở đấy có giá từ 88k -90k/ 1kg ah Sdt của em 0168 7780 713

hienvth
26-06-2009, 09:13 AM
Cho em hỏi chút về công suất lò nướng với. Chả là hôm qua em vác 1 em Gali 42l về nhà (bắt đầu sự nghiệp bánh trái ạ), nhưng vừa mang về thì cô em bảo công suất lò tận 2000W, cắm cẩn thận chảy ổ cắm và sụt điện. Hix, em vẫn chưa dám cắm. Có mẹ nào dùng lò công suất lớn như thế này chỉ em với :((

Jigme_Lahmo
26-06-2009, 10:54 AM
Cho em hỏi chút về công suất lò nướng với. Chả là hôm qua em vác 1 em Gali 42l về nhà (bắt đầu sự nghiệp bánh trái ạ), nhưng vừa mang về thì cô em bảo công suất lò tận 2000W, cắm cẩn thận chảy ổ cắm và sụt điện. Hix, em vẫn chưa dám cắm. Có mẹ nào dùng lò công suất lớn như thế này chỉ em với :((

Em cũng dùng lò Gali 42l đây.Chẳng nhớ công suất chính xác là bao nhiêu nhưng đúng là cao lắm.Nhưng bác yên tâm đi,cứ cắm vào,chẳng sao đâu mà.Cái bình nóng lạnh nó còn 2500W cơ mà.:D:D
Chúc mừng bác bước vào sự nghiệp bánh trái nhé!@};-@};-

MinhMinh
28-06-2009, 12:04 AM
CÁC mẹ ơi cho em hỏi đường bột thì mua ở đâu ạ? em vào metro hỏi đường bột thì chỉ có mỗi loại dành cho người bị tiểu đường thui. :(

MinhMinh
29-06-2009, 03:17 AM
Đi khắp các cửa hàng điện máy ở HP không tìm đâu ra cái lò nướng. Các mẹ ơi' ơi'...mua lò nướng 40lít ở đâu bây chừ???

anatomysu
29-06-2009, 07:56 AM
CÁC mẹ ơi cho em hỏi đường bột thì mua ở đâu ạ? em vào metro hỏi đường bột thì chỉ có mỗi loại dành cho người bị tiểu đường thui. :(

Chị ơi có thể mua đường về bỏ vào cối xay khô của máy sinh tố là có đường bột ạ. Còn ko em hay vào siêu thị thường mua đường phèn dạng bột cũng được. Đường bột chắc chỉ có bán ở cửa hàng nguyên vật liệu làm bánh, ở metro ko có đâu ạ. @};-

Jigme_Lahmo
30-06-2009, 04:38 PM
CÁC mẹ ơi cho em hỏi đường bột thì mua ở đâu ạ? em vào metro hỏi đường bột thì chỉ có mỗi loại dành cho người bị tiểu đường thui. :(

Bác ơi,cứ mua đường xuất khẩu về cho vào cối xay khô(cái cối bé bé ấy) của máy xay sinh tố mà xay là ok.Chẳng việc gì phải đi mua cho tốn kém.Còn ko thì dùng đường phèn bột cũng được,nhưng em nghĩ đường phèn bột chỉ nên dùng với kem tươi cho có vị thanh thanh thôi.Đường phèn bột thfi mua ở các siêu thị đều có chị ạ.

Temporary_life
06-08-2009, 01:56 PM
Hôm nọ em qua Berlin shop thấy có về mấy khuôn bánh mới hình hoa trông cũng đẹp, đây là hàng đánh từ Đức về.

còn đây là mấy mẫu khuôn cũ
http://berlinshopvn.com/components/com_virtuemart/shop_image/product/D___ng_c____l__m_49db832a58c10.jpg

http://berlinshopvn.com/components/com_virtuemart/shop_image/product/D___ng_c____l__m_49db82cfc534d.jpg

MinhMinh
06-08-2009, 02:13 PM
Em đang tập tọe học làm bánh, nhưng mà chưa mua được lò nướng ạ. Các mẹ ơi, nhất là các mẹ trong làng bánh chỉ giùm em mau lò gì với ạ. Em cần mua lò to 40, 42l (đấy cũng là KN của các chị chỉ cho) nhưng mua lò hiệu gì thì em không biết. Ở chỗ em không có lò nướng to, toàn 20,25l thôi nên em không màng tới, có mua thì lại phải nhờ người ở xa mua hộ nên em cũng muốn mua đc lò tốt, sau này đỡ phải bảo hành, sửa chữa bất tiện cho em lắm ạ. Em chảng dám mơ tới các anh lò nhiều triệu, chỉ mong ước có em lò +/- 1-2 triệu là cùng, các mẹ tư vẫn giúp em với nhé! Em xin cảm ơn nhiều nhiều ạ :x@};-@};-@};-@};-

Heo vàng 2007
16-08-2009, 10:59 AM
Khuôn bánh thì được làm bằng chất liệu nhôm, inox và silicon. Nên mua loại nào dùng dễ mà bền nhỉ? Các chị khéo tay chỉ cho em làm sao mà cứ qua tay vụng của mình mà ra bánh vừa ngon vừa đẹp như bánh của Khai Tâm ấy.

Rùa. Lại nhớ bánh của cậu rồi đây. Nhớ cả hộp thịt rùa.

Jigme_Lahmo
16-08-2009, 04:49 PM
Khuôn bánh thì được làm bằng chất liệu nhôm, inox và silicon. Nên mua loại nào dùng dễ mà bền nhỉ? Các chị khéo tay chỉ cho em làm sao mà cứ qua tay vụng của mình mà ra bánh vừa ngon vừa đẹp như bánh của Khai Tâm ấy.

Rùa. Lại nhớ bánh của cậu rồi đây. Nhớ cả hộp thịt rùa.

Em lanh chanh trả lời hộ chị câu hỏi đầu. Đúng là khuôn bánh có rất nhiều loại, nhiều mẫu mã, kiểu dáng& cả giá tiền nữa. Nhưng em thì thích khuôn chống dính nhất( vì lười mà). Khuôn silicon thì đắt& tiện nhưng nếu làm bánh to thì ko được đẹp lắm. Khuôn chống dính cũng có rất nhiều loại nhé! Có những loại ko tốt, dùng chỉ 1 thời gian là bong tróc lớp chống dính ra, vừa ko bảo đảm tính thẩm mỹ, vừa ko tốt cho sức khoẻ. Còn làm thế nào để bánh vừa ngon vừa đẹp như của chị Rùa thì em đặt câu hỏi này cách đây 2 năm, mà tới giờ vẫn chưa có câu trả lời. Khi nào chị có câu trả lời thì bảo em với nhé! hehe.:D

Heo vàng 2007
16-08-2009, 08:24 PM
Cảm ơn Jigme_Lahmo nhiều nhé. Túm lại là dùng khuôn chống dính loại tốt thì ok nhỉ. Hờ hờ, 2 năm rồi mà chưa tìm thấy câu trả lời thì chắc nhà Heo vàng phải lên kế hoạch 5 10 15 năm quá.

Khai Tâm
19-08-2009, 01:04 PM
Em đang tập tọe học làm bánh, nhưng mà chưa mua được lò nướng ạ. Các mẹ ơi, nhất là các mẹ trong làng bánh chỉ giùm em mau lò gì với ạ. Em cần mua lò to 40, 42l (đấy cũng là KN của các chị chỉ cho) nhưng mua lò hiệu gì thì em không biết. Ở chỗ em không có lò nướng to, toàn 20,25l thôi nên em không màng tới, có mua thì lại phải nhờ người ở xa mua hộ nên em cũng muốn mua đc lò tốt, sau này đỡ phải bảo hành, sửa chữa bất tiện cho em lắm ạ. Em chảng dám mơ tới các anh lò nhiều triệu, chỉ mong ước có em lò +/- 1-2 triệu là cùng, các mẹ tư vẫn giúp em với nhé! Em xin cảm ơn nhiều nhiều ạ :x@};-@};-@};-@};-

Sao giờ em mới đọc được, hy vọng bác vẫn chưa mua lò :x

Ở đây có link 2 mẫu lò, loại nào cũng được ạ:

1. http://netbuy.com.vn/ShowProduct.aspx?ID=1805

2. http://netbuy.com.vn/ShowProduct.aspx?ID=420 (LG đang dùng loại này, nhưng màu đen xì xì)

Khai Tâm
19-08-2009, 01:07 PM
@Châu Chấu: Không cần phải kế hoạch dài hơi nữa đâu. Bắt đầu đi, sẽ thấy kết quả ngay. Gì chứ có Rhum làm phụ tá là nhất rồi (Hy vọng làm xong "nó" chịu ăn cho nữa).
Khuôn thì nếu có chất liệu chống dính tốt thì dùng ổn nhất.

Heo vàng 2007
21-08-2009, 06:50 PM
Rùa. Tớ lại thắc mắc một câu chẳng đâu vào đâu. Chả là tớ đi học cắm hoa, thấy 1 bạn cùng lớp sắp sang Mỹ lại đi mua sắm cơ man nào là khuôn nhôm đủ các loại. Tớ bảo sao không sang bên kia mua luôn, đỡ công xách. Bạn ấy bảo thấy giáo nói nên mua khuôn từ VN mang sang. Vì sao... chả rõ. Có phải thế không cậu. Bên kia mắc lắm à hay là gì?

Khai Tâm
22-08-2009, 02:22 AM
Rùa. Tớ lại thắc mắc một câu chẳng đâu vào đâu. Chả là tớ đi học cắm hoa, thấy 1 bạn cùng lớp sắp sang Mỹ lại đi mua sắm cơ man nào là khuôn nhôm đủ các loại. Tớ bảo sao không sang bên kia mua luôn, đỡ công xách. Bạn ấy bảo thấy giáo nói nên mua khuôn từ VN mang sang. Vì sao... chả rõ. Có phải thế không cậu. Bên kia mắc lắm à hay là gì?

Chẳng nghĩ ra lý do gì ngoài việc mua khuôn nhôm ở VN thì giá cả rẻ hơn. Khuôn bên đó đắt, nhưng thực sự là tốt và bền. Thậm chí muốn mua loại rẻ kém chất lượng hơn một chút cũng có, giá lại không đắt hơn so với khuôn mua ở nhà đâu. Đồ nhôm cũng cần phải lưu ý đến chất lượng nhôm, dùng loại không tốt cũng có hại mà. Nếu cậu đi đừng mua khuôn ở nhà nhé. Sang đó, đằng nào cũng sẽ mua, lúc đó chọn lọc mua những món mình cần thì hơn. Đỡ phải mang vác, đỡ chật nhà (vì bỏ xó không dùng tiếc, mà dùng thì không thích).

Heo vàng 2007
22-08-2009, 10:02 AM
Đội ơn cậu. Thế thì tớ đợi sang kia mua luôn chứ khi đi tớ mắc ôm cái cục kim cương đen 14 kg rồi, ko còn muốn khiêng vác gì thêm. Nhưng chắc khuôn bánh trung thu, bánh khọt thì nên mang theo nhỉ?

Khai Tâm
23-08-2009, 11:10 AM
Khuôn bánh trung thu nên mua vài chiếc, khuôn bánh khọt cũng thế. Những khuôn bánh truyền thống thì nên mang, còn lại thì thôi sang đó mua sau cũng được. Ối ôi... bao giờ mẹ con Rhum đi thế?

thinhtp
03-09-2009, 07:37 AM
Em đang tập tọe học làm bánh, nhưng mà chưa mua được lò nướng ạ. Các mẹ ơi, nhất là các mẹ trong làng bánh chỉ giùm em mau lò gì với ạ. Em cần mua lò to 40, 42l (đấy cũng là KN của các chị chỉ cho) nhưng mua lò hiệu gì thì em không biết. Ở chỗ em không có lò nướng to, toàn 20,25l thôi nên em không màng tới, có mua thì lại phải nhờ người ở xa mua hộ nên em cũng muốn mua đc lò tốt, sau này đỡ phải bảo hành, sửa chữa bất tiện cho em lắm ạ. Em chảng dám mơ tới các anh lò nhiều triệu, chỉ mong ước có em lò +/- 1-2 triệu là cùng, các mẹ tư vẫn giúp em với nhé! Em xin cảm ơn nhiều nhiều ạ :x@};-@};-@};-@};-

Mình mới mua một cái hiệu OSAKA 28 lít có quạt đối lưu giá 870k. Ở HN bạn có thể mua ở Mê linh hoặc top care - láng hạ. Đây là hàng của TQ.

zhen
14-09-2009, 11:59 AM
Sao giờ em mới đọc được, hy vọng bác vẫn chưa mua lò :x

Ở đây có link 2 mẫu lò, loại nào cũng được ạ:

1. http://netbuy.com.vn/ShowProduct.aspx?ID=1805

2. http://netbuy.com.vn/ShowProduct.aspx?ID=420 (LG đang dùng loại này, nhưng màu đen xì xì)
Chị Khai Tâm: em cũng tập tành làm bánh trung thu theo CT của chị, vậy lò nướng mua loại 42L TR-900 hay TR-42XQ thì mẫu nào tốt hơn , em có hỏi cty gali thì họ bảo hết hàng rồi, em sẽ đến các showroom tìm nếu không còn chắc em phải rinh cái 34L về dùng, chị tư vấn cho em mẫu nào dùng được. Em xin cảm ơn chị@};-

baoduy_susu
15-09-2009, 01:31 PM
@Tớ nhờ các bạn chỉ giúp tớ địa chỉ mua nươc tro tàu và mạch nha ở đâu ạ? gấp gấp

Jigme_Lahmo
15-09-2009, 01:41 PM
@Tớ nhờ các bạn chỉ giúp tớ địa chỉ mua nươc tro tàu và mạch nha ở đâu ạ? gấp gấp

Hehe, em tưởng chị ko cần nước tro nữa cơ mà? Có uống thuốc liều thì ra 84 Hàng Buồm có nước tro ( hóa chất) & mạch nha đấy!

bychance
16-09-2009, 07:38 PM
Các mẹ định mua khuôn nhôm như thế này thì đến công ty ong vàng (Ngõ 850 Đường Láng, đi mấy chục mét thấy biển nhà khách A1 thì rẽ trái, đến số nhà 864 - lên tầng 2) bán nhiều lắm ah, mà rẻ hơn Hàng Thiếc nhiều (khuôn cupcake em mua ở Hàng Thiếc 15k vào đó mua có 9k thui)
Hic.hic.hôm trước em thử vào đấy tìm mua khuôn vì ngai ra hàng Thiếc xa nhưng đi vào ngõ 850 chỉ thấy toàn nhà nghỉ????

Jigme_Lahmo
16-09-2009, 08:38 PM
Hic.hic.hôm trước em thử vào đấy tìm mua khuôn vì ngai ra hàng Thiếc xa nhưng đi vào ngõ 850 chỉ thấy toàn nhà nghỉ????

Vào cái ngõ 850 xong thì bạn rẽ tay trái ở ngã 3 đầu tiên nhé! Đi thẳng vào tầm 30m sẽ thấy. Nhà 864 nằm ngay sau mấy hàng hoa quả trên mặt đường Láng.

kelly
19-09-2009, 02:46 PM
Chị Khai Tâm: em cũng tập tành làm bánh trung thu theo CT của chị, vậy lò nướng mua loại 42L TR-900 hay TR-42XQ thì mẫu nào tốt hơn , em có hỏi cty gali thì họ bảo hết hàng rồi, em sẽ đến các showroom tìm nếu không còn chắc em phải rinh cái 34L về dùng, chị tư vấn cho em mẫu nào dùng được. Em xin cảm ơn chị@};-

Em ơi, chị thấy trên Vincom T4 có lò Gali 42l đấy, lò có cả đèn ở trong rất tiện khi nướng bánh, chỉ tội giá đắt hơn ở ngoài chút ít 1tr2 thì phải

zhen
23-09-2009, 11:02 AM
Em ơi, chị thấy trên Vincom T4 có lò Gali 42l đấy, lò có cả đèn ở trong rất tiện khi nướng bánh, chỉ tội giá đắt hơn ở ngoài chút ít 1tr2 thì phải
Em vào đây báo cáo các chị: chủ nhật rồi em đã mua được lò nướng 42L GEO 1250K, mua tại showroom gali trên đường Hoàng Hoa Thám, cuối tuần này em sẽ khai trương lò mẻ bánh đầu tiên của em là bánh trung thu ạ.

MeBobeo
25-09-2009, 12:36 PM
mình mới vào trang này tham gia , tửơng có mỗi mình mới học ABC về làm bánh hóa ra cũng có nhiều đồng minh ghê :), đang định cuối tuần này đi sắm cái lò để bắt đầu sự nghiệp,nhưng chưa biết mua nguyên liệu ở đâu, có bạn nào ở Vũng Tàu ko nhỉ, nếu có thì chỉ giùm cho mình với? xin cảm ơn

Jigme_Lahmo
25-09-2009, 11:12 PM
mình mới vào trang này tham gia , tửơng có mỗi mình mới học ABC về làm bánh hóa ra cũng có nhiều đồng minh ghê :), đang định cuối tuần này đi sắm cái lò để bắt đầu sự nghiệp,nhưng chưa biết mua nguyên liệu ở đâu, có bạn nào ở Vũng Tàu ko nhỉ, nếu có thì chỉ giùm cho mình với? xin cảm ơn

Nếu em ko nhầm thì chị minhnhat ở Vũng Tàu đấy. Chị liên lạc với chị ấy thử xem.:)

MeBobeo
26-09-2009, 12:08 AM
vay ha ,cam on e nhe de chi lien he voi chi ay

minhnhat
28-09-2009, 11:48 AM
Chào chị mẹ Bobeo em là mẹ minh nhật ở Vũng tàu đây.Em vui lắm khi biết chị cũng ở Vũng tàu. Chị à,mua nguyên liệu làm bánh ở cửa hàng Linh Phương (86 đường Trần Hưng Đạo ,VT ),nhưng nhiều mặt hàng ở đó cũng không đâu chị.Híc có những thứ em tìm đỏ mắt không có nên em phải nhờ mua ở Sài Gòn đó.
Chị em mình cùng làm quen nha chị. @};-
@};-@};-@};-

MeBobeo
28-09-2009, 04:51 PM
thanks MinhNhat, mình cũng hay mua đồ ở Linh Phương nhưng đúng là nhiều thứ ko có , hôm trước mua men bánh mì ở đó nó ko co túi nhỏ mà chỉ có loại 500g :), cho mình xin yahoo ID để có cần gì hỏi cho tiện nhé

Nikki
05-10-2009, 12:44 AM
6/10 này em có đứa em ra HN, 8/10 nó vào lại SG...mà em đam mê cupcake liner ở chợ Âm Phủ quá...có ai thương em với???

Jigme_Lahmo
05-10-2009, 11:19 PM
6/10 này em có đứa em ra HN, 8/10 nó vào lại SG...mà em đam mê cupcake liner ở chợ Âm Phủ quá...có ai thương em với???

Có tớ thương này, nhưng mà chợ Âm Phủ giờ về với Diêm Vương roài, làm gì còn nữa đâu? :P. Cupcake liner có phải là cái giấy lót ở khuôn cupcake ko nhở? Nếu đúng thì Nikki cần tớ thương những gì nào để tớ xem có thương được ko nào?:PB-)

Nikki
06-10-2009, 10:40 PM
Có tớ thương này, nhưng mà chợ Âm Phủ giờ về với Diêm Vương roài, làm gì còn nữa đâu? :P. Cupcake liner có phải là cái giấy lót ở khuôn cupcake ko nhở? Nếu đúng thì Nikki cần tớ thương những gì nào để tớ xem có thương được ko nào?:PB-)
Ôi Lá Mơ ơi, sao mà iu thế này...chụt chụt :-*:-*:-*, đúng là mấy cái giấy lót cupcake á...:-*:-*:-*

keocoixinh
07-10-2009, 01:35 PM
có chị nào ở Hà Nội có bơ thi share cho em với ah ;)

MeKeoChip
13-10-2009, 12:38 PM
có chị nào ở Hà Nội có bơ thi share cho em với ah ;)


Mình thấy mua bơ ở Hàng Buồm được đấy, rẻ hơn rất nhiều so với các địa chỉ khác mà dùng cũng OK. Mình mua 1kg/45k thôi bạn ạ.

Nikki
19-03-2010, 09:52 AM
Ai cũng mê KA...có ai mê em này ko ạ :D...em là em mê nó hơn KA ạ

http://www.cuisinart.com/share/images/products/full/sm-55bk.jpg

Pham Lam
19-03-2010, 01:51 PM
Ai cũng mê KA...có ai mê em này ko ạ :D...em là em mê nó hơn KA ạ

http://www.cuisinart.com/share/images/products/full/sm-55bk.jpg

có Họa Sỹ Nghèo em ơi

MomMi
26-03-2010, 02:46 PM
em đang muốn đổi lò sang lò to hơn vì hiện giờ nướng lò nhỏ bất tiện quá. các bác có lò to rồi tư vấn hộ em xem cái nào khoang lò rộng, em đi khảo sát một vòng các loại lò nướng thấy có nhiều cái dung tích thì nhỏ mà sao cái vỏ nó to quá, tốn diện tích để. Và dùng lò loại nào nướng đối lưu tốt nhất( trừ các loại 10 triệu trở lên ra các bác nhé, em đang ngắm mấy thằng china thôi).

Jigme_Lahmo
26-03-2010, 11:50 PM
em đang muốn đổi lò sang lò to hơn vì hiện giờ nướng lò nhỏ bất tiện quá. các bác có lò to rồi tư vấn hộ em xem cái nào khoang lò rộng, em đi khảo sát một vòng các loại lò nướng thấy có nhiều cái dung tích thì nhỏ mà sao cái vỏ nó to quá, tốn diện tích để. Và dùng lò loại nào nướng đối lưu tốt nhất( trừ các loại 10 triệu trở lên ra các bác nhé, em đang ngắm mấy thằng china thôi).

Nếu mua loại rẻ rẻ thì chị mua loại Gali 42l đi. Cái đấy có đối lưu, dùng cũng ổn, giá cũng ổn. Em nghĩ nên mua lò 42l chứ lò 35l nhỏ quá, khi dùng chị sẽ thấy bất tiện, nhất là khi nướng cookies. Lò 42l em thường xuyên nướng 2 khay nên cũng nhanh lắm.

mẹ Rim
29-03-2010, 05:43 AM
Nếu mua loại rẻ rẻ thì chị mua loại Gali 42l đi. Cái đấy có đối lưu, dùng cũng ổn, giá cũng ổn. Em nghĩ nên mua lò 42l chứ lò 35l nhỏ quá, khi dùng chị sẽ thấy bất tiện, nhất là khi nướng cookies. Lò 42l em thường xuyên nướng 2 khay nên cũng nhanh lắm.

Lá mơ ơi, cookies em nướng 2 khay à? cho chị hỏi tí vì nếu thế thì 1 tray sẽ có mặt bánh vàng còn 1 tray cái lưng bánh vàng hơn hay sao? còn thời gian nướng mình sẽ phải kéo dài hơn rồi? Thêm khoảng bao nhiêu phút hả em?

Nikki
29-03-2010, 10:23 AM
Lá mơ ơi, cookies em nướng 2 khay à? cho chị hỏi tí vì nếu thế thì 1 tray sẽ có mặt bánh vàng còn 1 tray cái lưng bánh vàng hơn hay sao? còn thời gian nướng mình sẽ phải kéo dài hơn rồi? Thêm khoảng bao nhiêu phút hả em?

Đảo khay chị nhé, khi nào khay mặt bánh vàng thì đảo xuống tray dưới đưa khay lưng bánh lên trên...thế là vừa đều vừa đẹp :D

J.C
29-03-2010, 11:28 AM
Chào mọi người, e đang nung nấu ý đồ làm bánh, nhưng trong tay chưa có một loại vũ khí nào. Nhà e thì chỉ có 2 người là thích ăn bánh ngọt thôi, vậy e nên mua lò 40l hay 35l hả các chị? Em cũng không biết các loại lò khác nhau ở chỗ nào, nhiệt độ làm bánh cần đến bao nhiêu, đối lưu hay đa năng thì để làm j. (huhu, như lạc vào xứ sở thần tiên ý)
Cho em hỏi cái lò này có đc không ah?
http://netbuy.com.vn/ShowProduct.aspx?ID=1938

J.C
29-03-2010, 11:34 AM
Ối, tại vì em mới biết đến CSTT, riêng topic này đọc lần lượt mới đến trang 9, thì ra ở ngay trên đã có giải đáp thắc mắc cuả mình rồi. vậy e sẽ đi mua lò 42l. Máu lắm rùi, hihihi.
Cho e hỏi ngoài lề một tí, e tìm toét mắt (hơi ngoa một téo) nhưng chưa thấy topic chuyên dạy làm bánh ở đâu ah, có topic này ko hả các chị? Nếu có cho e cái link nhé.
Mấy lại, sau khi mua lò thì e đi mua cái j tiếp theo nhỉ? Chị nào có thể cho e một cái khuôn ví dụ cho một loại bánh ví dụ (siêu dễ ý ah, để đc ăn ngay, e thèm quá, nhin không nổi, lọ mọ bên web của từng chị ở trên này cả tuần nay, nhưng tham lam xem quá nhìu công thức, quá nhìu nguyên liệu e bị tẩu hỏa nhập ma);
Đa tạ mọi người.:cstt02:

kelly
29-03-2010, 12:31 PM
Ối, tại vì em mới biết đến CSTT, riêng topic này đọc lần lượt mới đến trang 9, thì ra ở ngay trên đã có giải đáp thắc mắc cuả mình rồi. vậy e sẽ đi mua lò 42l. Máu lắm rùi, hihihi.
Cho e hỏi ngoài lề một tí, e tìm toét mắt (hơi ngoa một téo) nhưng chưa thấy topic chuyên dạy làm bánh ở đâu ah, có topic này ko hả các chị? Nếu có cho e cái link nhé.
Mấy lại, sau khi mua lò thì e đi mua cái j tiếp theo nhỉ? Chị nào có thể cho e một cái khuôn ví dụ cho một loại bánh ví dụ (siêu dễ ý ah, để đc ăn ngay, e thèm quá, nhin không nổi, lọ mọ bên web của từng chị ở trên này cả tuần nay, nhưng tham lam xem quá nhìu công thức, quá nhìu nguyên liệu e bị tẩu hỏa nhập ma);
Đa tạ mọi người.:cstt02:

Mới học làm bánh thì em nên học các loại bánh dễ thôi, thử vào đây (http://chiasetinhthuong.org/diendan/forumdisplay.php?f=131)xem nhé, muốn làm cupcake hay muffin cũng là loại bánh dễ làm hơn tất cả thì vào chỗ này (http://khaitam.wordpress.com/), 1 kho tài nguyên vô tận về kiến thức làm bánh, nấu nướng đấy em. Chúc em tìm được niềm đam mê với bánh trái nhé.

J.C
29-03-2010, 02:44 PM
Em cũng lén lút xem trộm bếp nhà chị KT suốt đấy ah, không ngờ chị ấy vừa thay giao diện lúc trưa nay, e theo link chị Kelly cho cứ tưởng chị KT có mấy cái wordpress cơ.
E cố gắng mua một vài dụng cụ cơ bản, hy vọng 2 hôm nữa sẽ hoàn thành được mẻ bánh đầu tiên (theo hướng dẫn của các sư tỷ) để mời mọi người.:cstt02:

SCP
30-03-2010, 02:25 PM
Mình đã dùng thử cái thứ 2 từ trên xuống , nướng rất là thích , nhưng có 1 điều mình thấy lò Gali hình như nhiệt trong lò thường nóng hơn nhiệt độ chuẩn , khi làm mình thường giảm xuống từ 10-20 độ so với ct . Mình mua cách đây khoảng gần 1 năm ở phố Huế là hơn 900k , giờ đắt nhỉ

J.C
30-03-2010, 03:35 PM
hihi, e đặt cái lò rùi, chiều nay 5r ng ta sẽ mang đến nhà. Phấn khởi quá đi mất. Có cho e một cái công thức super dễ để e đi mua nguyên liệu về làm thử ngay đc không ah? ^^
:pig01:

Khai Tâm
30-03-2010, 04:38 PM
hihi, e đặt cái lò rùi, chiều nay 5r ng ta sẽ mang đến nhà. Phấn khởi quá đi mất. Có cho e một cái công thức super dễ để e đi mua nguyên liệu về làm thử ngay đc không ah? ^^
:pig01:

Chúc mừng lò mới. Làm brownies nhé. Tìm công thức trong blog :D, công thức đó ăn cũng được, thấy nhiều người khen.

Chiều nay chị làm mấy mẻ choux, theo đuôi SCP :P

J.C
30-03-2010, 09:33 PM
Chúc mừng lò mới. Làm brownies nhé. Tìm công thức trong blog :D, công thức đó ăn cũng được, thấy nhiều người khen.

Chiều nay chị làm mấy mẻ choux, theo đuôi SCP :P
Em vừa làm một mẻ flan bằng lò nướng mới (có gọi là bánh đc không hả chị) theo công thức cũng của chị luôn. Thành công ngoài sức tưởng tượng, cả nhà em bảo là (không bít có phải động viên ko) ngon hơn Hàng Than :)).
Cám ơn các mẹ các chị ở đây nhìu nhìu, đặc biệt chị KT và SCP.
Ngay bây e sẽ lục lọi bếp nhà chị Tâm để xin công thức brownies đây ah, trưa mai mua nguyên liệu rùi tối làm luôn. ^^. Hihi, đang khí thế hừng hực
:cstt03::whileflower03:cstt02:

SCP
31-03-2010, 08:23 AM
Chúc mừng lò mới. Làm brownies nhé. Tìm công thức trong blog :D, công thức đó ăn cũng được, thấy nhiều người khen.

Chiều nay chị làm mấy mẻ choux, theo đuôi SCP :P
Này cậu , tớ tìm ngược tìm xuôi , chả thấy cái đuôi nào nhá

Khai Tâm
31-03-2010, 08:31 AM
Này cậu , tớ tìm ngược tìm xuôi , chả thấy cái đuôi nào nhá

Cậu là dê cụt đuôi à? :P

SCP
31-03-2010, 12:37 PM
Cậu là dê cụt đuôi à? :P
Cụt thì ko cụt mà đem cho mượn

J.C
31-03-2010, 01:04 PM
Hihi, chào cả nhà. E vừa tranh thủ buổi trưa chạy ra intimex bờ hồ xách về một vài thứ, trong đó có kem tươi và bơ đều của president (đắt quá đi mất T_T). Em định làm bánh brownies theo chị KT nhưng chưa bít mua hạnh nhân ở đâu ah, vì siêu thị toàn bán hạnh nhân mặn để ăn luôn (có dùng đc ko ah) và ko có loại mỏng lát để rắc lên mặt bánh cookies. E ở HN.
Alo chị SCP, chị đang ol à, hihi, chị có sống ở HN ko ah? Em muốn hỏi xem có siêu thị nào nhìu đồ gia vị và các loại dụng cụ nấu nướng nhất để đi mua một thể ah, chứ e lượn lờ bạc cả mặt chẳng mua đc mấy (giờ vưỡn chưa có phới lồng phới dẹt cơ)
:whileflower01:cstt03::whileflower01

lovehoasua
31-03-2010, 01:10 PM
@J.C: Em ơi ra chỗ quầy 66 Gia vị đặc biệt ở chợ tạm Phùng Hưng (chỗ Phùng Hưng ngách nhỏ ấy) có đủ các thứ nguyên liệu và phới lồng nữa nhé hoặc qua Hàng Thiếc cũng có phới lồng

Mẹ Cáo
31-03-2010, 01:20 PM
Hihi, chào cả nhà. E vừa tranh thủ buổi trưa chạy ra intimex bờ hồ xách về một vài thứ, trong đó có kem tươi và bơ đều của president (đắt quá đi mất T_T). Em định làm bánh brownies theo chị KT nhưng chưa bít mua hạnh nhân ở đâu ah, vì siêu thị toàn bán hạnh nhân mặn để ăn luôn (có dùng đc ko ah) và ko có loại mỏng lát để rắc lên mặt bánh cookies. E ở HN.
Alo chị SCP, chị đang ol à, hihi, chị có sống ở HN ko ah? Em muốn hỏi xem có siêu thị nào nhìu đồ gia vị và các loại dụng cụ nấu nướng nhất để đi mua một thể ah, chứ e lượn lờ bạc cả mặt chẳng mua đc mấy (giờ vưỡn chưa có phới lồng phới dẹt cơ)
:whileflower01:cstt03::whileflower01

Em ra chỗ chợ Cửa Nam đang xây ý nhá, có một cái cửa đi xuống tầng hầm, lao cả xe xuống, thấy có của hàng Western Canned Food, chỗ đó thì nguyên liệu làm bánh cái gì cũng có, hơi đắt tí thôi, nhớ đừng mua nhiều không thì cháy túi:D

J.C
31-03-2010, 03:50 PM
Kaka, cảm ơn các chị ^^, e té đi mua đây.
À, cho e hỏi một câu, trong lúc đang bật lò có đc mở lò ra ko các chị? mở tốt đúng hem, đến lò vi sóng còn mở ầm ầm mà có sao đâu nhỉ.
tại vì cái lò gali e mới mua đếm thời gian làm sao ý, đang ủ sửa chua, mà nó cứ sáng đèn mãi, để có 10' thôi mà sáng đến 60' rùi. hỏi bọn net buy thì chúng nó cãi nhem nhẻm là tại e mở trong quá trình lò đang hoạt động, cú quá cú quá. Nó băt e lôi các thứ trong lò ra thử lại, phen này sữa chua của em long hết chân ra rùi, huhuhuhu.
Thui e té ra chợ cửa nam đây ah.
:cstt01::whileflower01:cstt03:

hienvth
31-03-2010, 04:49 PM
Kaka, cảm ơn các chị ^^, e té đi mua đây.
À, cho e hỏi một câu, trong lúc đang bật lò có đc mở lò ra ko các chị? mở tốt đúng hem, đến lò vi sóng còn mở ầm ầm mà có sao đâu nhỉ.
tại vì cái lò gali e mới mua đếm thời gian làm sao ý, đang ủ sửa chua, mà nó cứ sáng đèn mãi, để có 10' thôi mà sáng đến 60' rùi. hỏi bọn net buy thì chúng nó cãi nhem nhẻm là tại e mở trong quá trình lò đang hoạt động, cú quá cú quá. Nó băt e lôi các thứ trong lò ra thử lại, phen này sữa chua của em long hết chân ra rùi, huhuhuhu.
Thui e té ra chợ cửa nam đây ah.
:cstt01::whileflower01:cstt03:
Nhà em cũng dùng lò gali, mở ra mở vào khi bật lo suốt, nhưng ko thấy có hiện tượng đó :D. Em nghĩ do bộ điều khiển đèn sáng không đồng bộ với bộ đếm thời gian thôi ạ.

Mẹ Cáo
31-03-2010, 05:24 PM
Em J.C, đi về cho chị cái số điện thoại của họ nhá, để chị hỏi có sour cream hem?

july137
31-03-2010, 05:36 PM
Hihi, chào cả nhà. E vừa tranh thủ buổi trưa chạy ra intimex bờ hồ xách về một vài thứ, trong đó có kem tươi và bơ đều của president (đắt quá đi mất T_T). Em định làm bánh brownies theo chị KT nhưng chưa bít mua hạnh nhân ở đâu ah, vì siêu thị toàn bán hạnh nhân mặn để ăn luôn (có dùng đc ko ah) và ko có loại mỏng lát để rắc lên mặt bánh cookies. E ở HN.
Alo chị SCP, chị đang ol à, hihi, chị có sống ở HN ko ah? Em muốn hỏi xem có siêu thị nào nhìu đồ gia vị và các loại dụng cụ nấu nướng nhất để đi mua một thể ah, chứ e lượn lờ bạc cả mặt chẳng mua đc mấy (giờ vưỡn chưa có phới lồng phới dẹt cơ)
:whileflower01:cstt03::whileflower01

Chị ơi gia vị thì em thấy mua ở Liên Hoa, hoặc 66 chợ tạm Phùng Hưng - Vân Vân đều có. Hạnh nhân hay các dụng cụ làm bánh
Phới trộn thì mua ở Shop Nhật trên Kim mã đó chị dùng rất thích. Em vừa mua xong nè:)

J.C
31-03-2010, 10:39 PM
@ chị Cáo: Ớ, lúc e type xong là e lượn luôn rồi ah, nên e chỉ có sdt nó ở trên bao nilon thôi ah: 38229217 và 38228398. Èo ơi, vào đấy phê nhờ chị nhờ :P:whileflower03
@July: Thôi xong rồi, nhỡ mua phới rồi, không sao, mình vẫn còn phới dẹt chưa mua bạn ah.

J.C
01-04-2010, 05:22 PM
Alo, cả nhà ơi, cho em hỏi nên mua máy oánh trứng j bây h ah? (Em muốn mua loại nào re rẻ một chút cho tiết kiệm, bao h có xiền với cả thành thạo làm bánh thì tậu cái KA như các đại tỷ) :D

Nikki
02-04-2010, 12:07 AM
Alo, cả nhà ơi, cho em hỏi nên mua máy oánh trứng j bây h ah? (Em muốn mua loại nào re rẻ một chút cho tiết kiệm, bao h có xiền với cả thành thạo làm bánh thì tậu cái KA như các đại tỷ) :D

Em ủng hộ Philips nhé bác nhé 350w khoảng 800-900k...còn loại có bowl em ko rõ :P

Jigme_Lahmo
02-04-2010, 12:10 AM
Em ủng hộ Philips nhé bác nhé 350w khoảng 800-900k...còn loại có bowl em ko rõ :P

Loại có bowl giờ tầm 1,6-1,7tr gì đó. Máy cầm tay đánh mỏi tay lắm. hehe:D

J.C
02-04-2010, 12:50 AM
Đắt nhở, huhu, tại vì e mua cái lò vừa rẻ vừa to nên hy vọng cũng mua đc cái máy oánh trứng vừa to vừa rẻ, hihi. Thôi tạm thời em làm bánh ko cần đánh trứng vậy nhỉ, để dành xiền mua máy sau vậy.

chuột đồng
02-04-2010, 11:37 AM
Loại có bowl giờ tầm 1,6-1,7tr gì đó. Máy cầm tay đánh mỏi tay lắm. hehe:D

Mình đang xái cái cầm tay đây, mỏi tay ghê, nếu cho chọn lại chắc mua cái có bowl luôn.

Nhắc đến máy cầm tay, các bác cao thủ cho em hỏi, mình có cần phải đáng 1' nghỉ 1 chút không? Nếu cho máy chạy 1 lèo 10' thì cái máy có die không? Em nghe đâu đó máy này phải nghỉ tiếp sức mối bền, thế nên cái gato 10' em nghỉ đến 10 lần :P

MomMi
02-04-2010, 12:36 PM
Mình đang xái cái cầm tay đây, mỏi tay ghê, nếu cho chọn lại chắc mua cái có bowl luôn.

Nhắc đến máy cầm tay, các bác cao thủ cho em hỏi, mình có cần phải đáng 1' nghỉ 1 chút không? Nếu cho máy chạy 1 lèo 10' thì cái máy có die không? Em nghe đâu đó máy này phải nghỉ tiếp sức mối bền, thế nên cái gato 10' em nghỉ đến 10 lần :P
Mình nghĩ không cần phải liên tục nghỉ thế đâu. Bình thường máy của Gali thì thấy mọi người khuyến cáo đánh 3 phút thì nghỉ 3 phút :D . còn như mình dùng máy Phillip thì cứ đánh lâu hơn mới nghỉ.

Khai Tâm
03-04-2010, 05:11 AM
Mình đang xái cái cầm tay đây, mỏi tay ghê, nếu cho chọn lại chắc mua cái có bowl luôn.

Nhắc đến máy cầm tay, các bác cao thủ cho em hỏi, mình có cần phải đáng 1' nghỉ 1 chút không? Nếu cho máy chạy 1 lèo 10' thì cái máy có die không? Em nghe đâu đó máy này phải nghỉ tiếp sức mối bền, thế nên cái gato 10' em nghỉ đến 10 lần :P

Máy cầm tay khi đánh hỗn hợp lỏng (ví dụ gateau cơ bản) thì có thể đánh bông trứng đường cho 1 công thưc liên tục, không cần nghỉ đâu chuột đồng.

Cá Chép
03-04-2010, 10:24 AM
Chép cũng đang dùng cái cầm tay 175W mua hồi học năm 2, mỗi lần làm là đánh tơi bời hoa lá không ngừng nghỉ luôn. May mà đến giờ em ấy chưa sao, thương ghê :D :-*

J.C
04-04-2010, 11:28 PM
E hỏi ngoài lề một tí, vì ko bít hỏi vào đâu bi h. Hôm nọ e ra chợ Âm phủ (nay là cái đoạn Cửa Đông ý ạ) mua mấy thứ linh tinh lang tang về làm bánh, trong đó mới thử nghiệm 2 đồng chí Agar agar và Gelatine, Agar theo đúng tỷ lệ trên bao bì và theo công thức làm thạch của chị KT >>> ko thành thạch, vẫn lỏng y như nước lã :((; Gelatine theo đúng hướng dẫn của chị Bryanthien và kinh nghiệm trộn với Gelatine lá của mọi ng phía dưới nhưng ko thành tào phớ, vưỡn là sữa đậu bình thường :((; thế là e mua phải hàng đểu rồi phải ko ah? Báo hại e mất toi nồi sữa đậu và một đống dâu, sữa, kem, cốt dừa, huhu, thèm ơi là thèm mà ko đc ăn.

chuột đồng
05-04-2010, 09:09 AM
Chép cũng đang dùng cái cầm tay 175W mua hồi học năm 2, mỗi lần làm là đánh tơi bời hoa lá không ngừng nghỉ luôn. May mà đến giờ em ấy chưa sao, thương ghê :D :-*

Có chị làm chuột bạch an toàn, từ nay em sẽ thẳng tay với em í. Đến lúc có sao chắc ống heo cũng đủ tiền mua KA rồi :D :D

MomMi
05-04-2010, 09:25 AM
hôm nọ em mất cả tiếng đồng hồ lượn lờ ở Phùng Hưng để tìm cửa hàng Liên Hoa mà không thấy. Mọi người miêu tả cụ thể hộ em cái đường đi với ạ, em lượn lờ ra tận đầu Phan Đình Phùng mà vẫn chẳng thấy nó nằm đâu. hic hic.
Cuối cùng lại phải lượn vào Dan'shop, ở đó nhiều đồ làm bánh nhưng mà đắt quá.

chuột đồng
05-04-2010, 10:05 AM
Rùa ơi! cái Bonjour của Rùa, xài hết gas nạp bằng cách nào, mấy chổ bơm ga ở VN mình xài dc không? Xã bảo phải mua bình fuel của nó, rồi còn bảo không an toàn. Rùa xài rồi, thấy có vấn đề gì không Rùa iu?

MomMi
05-04-2010, 10:07 AM
hôm nọ em mất cả tiếng đồng hồ lượn lờ ở Phùng Hưng để tìm cửa hàng Liên Hoa mà không thấy. Mọi người miêu tả cụ thể hộ em cái đường đi với ạ, em lượn lờ ra tận đầu Phan Đình Phùng mà vẫn chẳng thấy nó nằm đâu. hic hic.
Cuối cùng lại phải lượn vào Dan'shop, ở đó nhiều đồ làm bánh nhưng mà đắt quá.

Cá Chép
05-04-2010, 10:10 AM
Có chị làm chuột bạch an toàn, từ nay em sẽ thẳng tay với em í. Đến lúc có sao chắc ống heo cũng đủ tiền mua KA rồi :D :D
Hí hí, vậy mà đến giờ này heo của chị vẫn chưa béo để rinh em KA về :D

Mẹ Cáo
05-04-2010, 10:21 AM
hôm nọ em mất cả tiếng đồng hồ lượn lờ ở Phùng Hưng để tìm cửa hàng Liên Hoa mà không thấy. Mọi người miêu tả cụ thể hộ em cái đường đi với ạ, em lượn lờ ra tận đầu Phan Đình Phùng mà vẫn chẳng thấy nó nằm đâu. hic hic.
Cuối cùng lại phải lượn vào Dan'shop, ở đó nhiều đồ làm bánh nhưng mà đắt quá.
Ô 136 em ơi. Chỗ nhà may áo dài La Hằng Phó Phùng Hưng ý, đứng của nhà La Hằng, nhìn sang đường thấy có cái cửa đi qua gầm cầu, phi vào cái ô cửa đấy, rẽ phải đi vài bước thấy Liên Hoa xập xệ bên tay phải, chớ nghĩ cửa hàng to hoành tráng mà tìm hem ra nhá:D

mehazim
05-04-2010, 10:26 AM
hôm nọ em mất cả tiếng đồng hồ lượn lờ ở Phùng Hưng để tìm cửa hàng Liên Hoa mà không thấy. Mọi người miêu tả cụ thể hộ em cái đường đi với ạ, em lượn lờ ra tận đầu Phan Đình Phùng mà vẫn chẳng thấy nó nằm đâu. hic hic.
Cuối cùng lại phải lượn vào Dan'shop, ở đó nhiều đồ làm bánh nhưng mà đắt quá.
Chị rẽ vào Phùng Hưng từ đường Phan Đình Phùng, khi đó sẽ nhìn thấy Vân gia vị ô66 bên tay phải, lui chừng 100m nữa thì sẽ thấy Liên Hoa phía bên tay trái nhé!
Em sợ Dan's shop lắm vì thương túi tiền của mình mà, :P.
Chị thử tìm lại nhé!
Chúc may mắn!

thuyvuong
05-04-2010, 10:27 AM
hôm nọ em mất cả tiếng đồng hồ lượn lờ ở Phùng Hưng để tìm cửa hàng Liên Hoa mà không thấy. Mọi người miêu tả cụ thể hộ em cái đường đi với ạ, em lượn lờ ra tận đầu Phan Đình Phùng mà vẫn chẳng thấy nó nằm đâu. hic hic.
Cuối cùng lại phải lượn vào Dan'shop, ở đó nhiều đồ làm bánh nhưng mà đắt quá.

Đến Liên Hoa bạn rẽ tay phải từ đường Phan Đình Phùng là dễ tìm nhất. Rẽ phải đi đến gần cuối đường sẽ nhìn thấy biển Liên Hoa to đùng bên tay trái, sorry tớ khoong nhớ chính xac số quầy.

mẹ Rim
05-04-2010, 11:22 AM
Nhà mình ơi, nên mua cái máy làm bánh mì ko, hụ hụ hụ, cứ ra ra vào vào nghe mọi người bàn về bánh mì mà nẫu hết cả ruột.... Em KA thì lực bất tòng tâm (475w 8100K hụ hụ). Em ấy mà bị lẳng ra đường thì uổng lắm, đành phải mon men đi kiếm thức khác...

Cả nhà tư vấn hộ mẹ Rim máy nào tốt giá ổn với hic...

http://www.amazon.com/Breadman-TR520-Programmable-2-Pound-Loaves/dp/B000Q4QM1Q/ref=sr_1_3?ie=UTF8&s=kitchen&qid=1270434102&sr=1-3

Thấy có em này giá 50usd đây, có vẻ giá tình thương mến thương nhất, có nên chăng có nên chăng mọi người ơi icon cầu kíu....

http://www.amazon.com/s/qid=1270433945/ref=sr_pg_1?ie=UTF8&bbn=289917&rh=n%3A284507%2Cn%3A289913%2Cn%3A289917&page=1

Đây là link kính thưa các loại làm bánh mì ....

Jigme_Lahmo
05-04-2010, 12:23 PM
Nhà mình ơi, nên mua cái máy làm bánh mì ko, hụ hụ hụ, cứ ra ra vào vào nghe mọi người bàn về bánh mì mà nẫu hết cả ruột.... Em KA thì lực bất tòng tâm (475w 8100K hụ hụ). Em ấy mà bị lẳng ra đường thì uổng lắm, đành phải mon men đi kiếm thức khác...

Cả nhà tư vấn hộ mẹ Rim máy nào tốt giá ổn với hic...

http://www.amazon.com/Breadman-TR520-Programmable-2-Pound-Loaves/dp/B000Q4QM1Q/ref=sr_1_3?ie=UTF8&s=kitchen&qid=1270434102&sr=1-3

Thấy có em này giá 50usd đây, có vẻ giá tình thương mến thương nhất, có nên chăng có nên chăng mọi người ơi icon cầu kíu....

http://www.amazon.com/s/qid=1270433945/ref=sr_pg_1?ie=UTF8&bbn=289917&rh=n%3A284507%2Cn%3A289913%2Cn%3A289917&page=1

Đây là link kính thưa các loại làm bánh mì ....

Giá này mà về tới VN thì còn phải cộng thêm 1 cơ số nữa chị ạ. Chí ít thì cũng gấp rưỡi, gấp đôi :D.

mẹ Rim
05-04-2010, 02:05 PM
Giá này mà về tới VN thì còn phải cộng thêm 1 cơ số nữa chị ạ. Chí ít thì cũng gấp rưỡi, gấp đôi :D.
Hi hi hi, vấn đề là có người em sắp qua Mỹ có công chiện 1 tháng, hic, tính năn nỉ nó xách dìa dùm 1 món nào đó, em KA thì nặng quá (13 cân) nên định kiếm em làm bánh mì, hic, ....loại nào nhỉ cả nhà mình ui...

chuột đồng
05-04-2010, 03:38 PM
Hi hi hi, vấn đề là có người em sắp qua Mỹ có công chiện 1 tháng, hic, tính năn nỉ nó xách dìa dùm 1 món nào đó, em KA thì nặng quá (13 cân) nên định kiếm em làm bánh mì, hic, ....loại nào nhỉ cả nhà mình ui...

năn nỉ được cái này vậy năn nỉ chút nữa để tậu luôn em KA đi chị, chứ mua em này rồi sau này chị vẫn thèm KA à.

chuột đồng
05-04-2010, 03:44 PM
Hi hi hi, vấn đề là có người em sắp qua Mỹ có công chiện 1 tháng, hic, tính năn nỉ nó xách dìa dùm 1 món nào đó, em KA thì nặng quá (13 cân) nên định kiếm em làm bánh mì, hic, ....loại nào nhỉ cả nhà mình ui...

Em mới xem lại em KA, 26 pounds = 11.7934016 kilograms, gần 12 cân thôi chị, hihi... ;)

mẹ Rim
05-04-2010, 03:45 PM
năn nỉ được cái này vậy năn nỉ chút nữa để tậu luôn em KA đi chị, chứ mua em này rồi sau này chị vẫn thèm KA à.

Em ơi, chị sợ nó kiu chị Được voi đòi Hai bà trưng, nó cho chị thôi luôn cái em BM thì lại khóc hụ hụ.... Nói vậy chứ chị dợm thử rồi, mới nói là cỡ ... 13 kí cái nó dòm chị bằng cặp mắt căm hặn làm chị sợ quá....

Cả nhà ơi, mua 1 em BM cho ẻm nhào, ẻm ủ dùm mình rồi mình le te lôi ra tạo hình, nướng bằng lò Gali iu quí vẫn ổn phải ko cả nhà, icon rối bời.....

Khai Tâm
05-04-2010, 06:49 PM
Em ơi, chị sợ nó kiu chị Được voi đòi Hai bà trưng, nó cho chị thôi luôn cái em BM thì lại khóc hụ hụ.... Nói vậy chứ chị dợm thử rồi, mới nói là cỡ ... 13 kí cái nó dòm chị bằng cặp mắt căm hặn làm chị sợ quá....

Cả nhà ơi, mua 1 em BM cho ẻm nhào, ẻm ủ dùm mình rồi mình le te lôi ra tạo hình, nướng bằng lò Gali iu quí vẫn ổn phải ko cả nhà, icon rối bời.....

Ổn mà, nhưng khi và chỉ khi nhà mình rất hay làm và ăn bánh mỳ, không thì hơi lãng phí, phí cả diện tích chứ không chỉ nói về giá cả :P Mà đằng nào thì mục tiêu phấn đấu về lâu dài vẫn là stand mixer, để có thể làm tất cả những việc khác ngoài nhào bột bánh mỳ. Ủ thì có gì đâu, bác đậy kín đặt nơi ấm áp là nó sẽ nở thôi.

mẹ Rim
05-04-2010, 09:06 PM
KT ơi, vì nhất định là chị không nhào được bánh mì đâu,không thể canh được bao nhiêu phút là nhồi, bao nhiêu phút ủ, rồi lại bao nhiêu phút nhồi, vvv... Thứ nhất là già yếu nên mệt, thứ 2 là lũ nhóc vô chừng lắm, nhiều khi xoay như chong chóng, ai hỏi mình ăn cơm chưa còn chả nhớ nữa là nhớ bột đang ở khâu nào :D

Năm đứa nó mà nhào vào thì đống bột bánh mì đang nhồi có mà đem đi làm đất sét nặn hị hị.....

mehazim
06-04-2010, 11:25 AM
Chào cả nhà,
Có lần em đã đọc được có chị nào đó đề nghị chị Rùa viết 1 bài về cheese và công dụng nhưng không nhớ chính xác là ở mục nào nên hôm nay tìm được trang này cả nhà xem thử nhé! Hy vọng giúp ích được cho cả nhà!
Có gì còn thiếu ta sẽ đề nghị chị Rùa bổ xung sau :D
http://kokotaru.com/vn/ebooks/baking-basic (xin phép cô chủ của ngôi nhà nhỏ chị muốn chia sẻ thông tin này cho mọi người cùng biết)
Chúc cả nhà càng ngày càng có nhiều món bánh ngon nhé!

chuột đồng
06-04-2010, 03:07 PM
Ổn mà, nhưng khi và chỉ khi nhà mình rất hay làm và ăn bánh mỳ, không thì hơi lãng phí, phí cả diện tích chứ không chỉ nói về giá cả :P Mà đằng nào thì mục tiêu phấn đấu về lâu dài vẫn là stand mixer, để có thể làm tất cả những việc khác ngoài nhào bột bánh mỳ. Ủ thì có gì đâu, bác đậy kín đặt nơi ấm áp là nó sẽ nở thôi.

Rùa ơi, Rùa có bài nào viết sở trường sở đoản của stand mixer chưa, quăng cái link vào biết đâu chị Rim xem xong sẽ đổi ý.

Phần em vẫn giống ý kiến Rùa, sợ nhất là nhiều món lỉnh kỉnh trong bếp.

Khai Tâm
06-04-2010, 03:42 PM
Rùa ơi, Rùa có bài nào viết sở trường sở đoản của stand mixer chưa, quăng cái link vào biết đâu chị Rim xem xong sẽ đổi ý.

Phần em vẫn giống ý kiến Rùa, sợ nhất là nhiều món lỉnh kỉnh trong bếp.

Rùa đang viết bài thứ Năm, về stand mixer và hand mixer, đợi tẹo nhé!

MeNamDuy
07-04-2010, 07:55 PM
Mình rất thích làm bánh chiffon (dù chưa thành công), bánh quy và thích các loại kem. Vậy trong nhà nên thường xuyên có những nguyên liệu gì ngoài bột mì, kem tươi và bơ ạ? Mong mọi người chỉ giáo để em nhờ chị Kelly mua luôn thể với ạ. Hi hi, em cảm ơn bác Kelly nhiều nhiều lắm ý :whileflower01
:cstt09:

J.C
07-04-2010, 09:22 PM
Mình rất thích làm bánh chiffon (dù chưa thành công), bánh quy và thích các loại kem. Vậy trong nhà nên thường xuyên có những nguyên liệu gì ngoài bột mì, kem tươi và bơ ạ? Mong mọi người chỉ giáo để em nhờ chị Kelly mua luôn thể với ạ. Hi hi, em cảm ơn bác Kelly nhiều nhiều lắm ý :whileflower01
:cstt09:
He he, mẹ NamDuy ơi, e sắp đc bám càng chị Kelly đi mua mua bán bán đấy, chị sắp có ng nhà ra HN chưa?

MeAn
08-04-2010, 08:54 PM
Có mẹ nào biết ở HN bây giờ mua lò nướng Gali model TR42XQ ở đâu không? Tớ đã hỏi Sơn Hùng, trên promart, Việt Long, Pico mà không có.
Bây giờ toàn thấy loại Gali GEO 42l nhưng không có quạt gió thì có nên mua không nhỉ?

J.C
08-04-2010, 09:10 PM
Có mẹ nào biết ở HN bây giờ mua lò nướng Gali model TR42XQ ở đâu không? Tớ đã hỏi Sơn Hùng, trên promart, Việt Long, Pico mà không có.
Bây giờ toàn thấy loại Gali GEO 42l nhưng không có quạt gió thì có nên mua không nhỉ?

E vừa mua đấy, góc trong thì nóng, góc ngoài thì lạnh, nướng bánh quy là thể hiện rõ nhất, bánh ở góc trong cháy đen thui thì góc ngoài vẫn sống nhăn nhở :((; nhưng cũng có thể tại vì bọn bảo hành đến tháo tung ra xong lắp lại ko chuẩn, nên bị hở bên ngoài.
Cho chị web của gali này: diengali.vn; nếu mua ở đây rẻ hơn ít nhất là 100k đấy
(thank e đê, he he)

MeNamDuy
08-04-2010, 09:14 PM
He he, mẹ NamDuy ơi, e sắp đc bám càng chị Kelly đi mua mua bán bán đấy, chị sắp có ng nhà ra HN chưa?
He he, cứ khi nào bác Kelly hô có đồ là chị gọi người đến khuân thôi, chị có học sinh cũ đang học đại học trên đó mà. (ôi, lộ nghề rùi , hề hề). Chị đang tiếc là hôm ấy o nhờ chị kelly mua cả ngô hộp về nổ nữa nè. nhưng cái đó chắc nặng, không nỡ bắt chị ý khiêng nhiều nhở :D

J.C
08-04-2010, 10:32 PM
He he, cứ khi nào bác Kelly hô có đồ là chị gọi người đến khuân thôi, chị có học sinh cũ đang học đại học trên đó mà. (ôi, lộ nghề rùi , hề hề). Chị đang tiếc là hôm ấy o nhờ chị kelly mua cả ngô hộp về nổ nữa nè. nhưng cái đó chắc nặng, không nỡ bắt chị ý khiêng nhiều nhở :D
Ngô nổ trong lò vi sóng ý hả? Nhẹ hều mà chị, có mấy chục gram một túi à.

Jigme_Lahmo
08-04-2010, 11:14 PM
E vừa mua đấy, góc trong thì nóng, góc ngoài thì lạnh, nướng bánh quy là thể hiện rõ nhất, bánh ở góc trong cháy đen thui thì góc ngoài vẫn sống nhăn nhở :((; nhưng cũng có thể tại vì bọn bảo hành đến tháo tung ra xong lắp lại ko chuẩn, nên bị hở bên ngoài.
Cho chị web của gali này: diengali.vn; nếu mua ở đây rẻ hơn ít nhất là 100k đấy
(thank e đê, he he)

Lò TQ nào thì cũng thế thôi chị ơi. Ko phải góc trong thì nóng, góc ngoài thì lạnh mà là nhiệt nó ko đều nhau giữa góc trong & góc ngoài thôi. Nếu muốn nhiệt đều chắc phải mua lò xịn. hehe. Cách khắc phục duy nhất là phải canh & đảo khay bánh thôi. Khi nào thấy nửa khay trong trông hơi vàng vàng thì mở lò ra, đảo ngược khay lại, cho phần ngoài còn non vào trong. Nhìn chung mỗi mẻ bánh quy cứ chịu khó để ý & đảo 1-2 lần là sẽ đều. Cứ dùng 1 thời gian sẽ quen thôi. Hehe. Như em giờ nướng bánh quy, dù lò nhiệt ko đều nhưng bánh vẫn đều màu lắm. Dù có gọi bảo hành đến thì cũng ko khắc phục được tình hình nhiệt ko đều đâu.

MeNamDuy
19-04-2010, 12:44 PM
Em muốn hỏi các bác vệ sinh lò nướng như thế nào ạ? các bác thường dùng dung dịch gì để vừa vệ sinh được lò vừa an toàn cho lần sử dụng sau không bị mùi ? em băn khoăn vấn đề này quá :-&

J.C
20-04-2010, 10:40 AM
Lò TQ nào thì cũng thế thôi chị ơi. Ko phải góc trong thì nóng, góc ngoài thì lạnh mà là nhiệt nó ko đều nhau giữa góc trong & góc ngoài thôi. Nếu muốn nhiệt đều chắc phải mua lò xịn. hehe. Cách khắc phục duy nhất là phải canh & đảo khay bánh thôi. Khi nào thấy nửa khay trong trông hơi vàng vàng thì mở lò ra, đảo ngược khay lại, cho phần ngoài còn non vào trong. Nhìn chung mỗi mẻ bánh quy cứ chịu khó để ý & đảo 1-2 lần là sẽ đều. Cứ dùng 1 thời gian sẽ quen thôi. Hehe. Như em giờ nướng bánh quy, dù lò nhiệt ko đều nhưng bánh vẫn đều màu lắm. Dù có gọi bảo hành đến thì cũng ko khắc phục được tình hình nhiệt ko đều đâu.

Hihi, e cũng nướng bánh quy vài lần rồi ạ, phải đảo bánh lia lịa nhưng mà lò của e nó bị cực nóng ở một góc nên dù có đảo thì khúc bánh nằm ở giữa vẫn ko chín lắm toàn phải gỡ bớt hai bên ra rùi nướng típ :D, may mà ăn vẫn đc.

mẹ Rim
28-04-2010, 08:35 PM
Cả nhà ơi, hiện giờ mẹ Rim đang rứt suy nghĩ với món này:

http://www.amazon.com/BonJour-Brushed-Aluminum-Chefs-Torch/dp/B000G9OYX4/ref=sr_1_1?ie=UTF8&s=home-garden&qid=1272461208&sr=1-1

Chả là 3 bố con nhà nó đi KFC toàn là rinh cái tart trứng của KFC về mà nhơi, trong khi mình làm mời mỏi mồm chả ai thèm quan tâm :(. Trên mặt nó có lớp đường cháy vàng rất hấp dẫn, mình đành AQ là mình thiếu nó nên ... chưa ngon :D (nhân tiện ai có ct bánh tart trứng kiểu KFC cho mẹ RIm xin với, mẹ Rim cảm ơn không biết để đâu cho hết luôn @};-)

Nay thấy amazon đang bán món này, lòng lưỡng lự có nên mua không, các mẹ thông thái có thể giúp mẹ Rim giải mối tơ lòng này không-ví dụ như dùng tốt không, tiện không, và quan trọng là cần thiết không :D

anatomysu
28-04-2010, 08:57 PM
Chả là 3 bố con nhà nó đi KFC toàn là rinh cái tart trứng của KFC về mà nhơi, trong khi mình làm mời mỏi mồm chả ai thèm quan tâm :(. Trên mặt nó có lớp đường cháy vàng rất hấp dẫn, mình đành AQ là mình thiếu nó nên ... chưa ngon :D (nhân tiện ai có ct bánh tart trứng kiểu KFC cho mẹ RIm xin với, mẹ Rim cảm ơn không biết để đâu cho hết luôn @};-)



Vụ đèn khò thì em ko có ý kiến ạ :D. Đợi cao thủ :P

Còn vụ bánh tart trứng phần nhân như bánh flan, ko có gì đặc sắc lắm, chị muốn mặt cháy vàng em nghĩ để sát thanh nhiệt trên nó sẽ sém vàng như ý ạ. Riêng phần vỏ của KFC ko phải là vỏ tart mà là puff pastry chị ạ. Bột ngàn lớp hơi mặn, giòn tan (nhưng cá nhân em thấy nó hơi nhiều dầu nên hơi ngán), hấp dẫn mọi người hihi.

Chị có thể mua magarine để cán bột ngàn lớp, ngoài làm tart trứng còn làm được các món khác như patechaud, cũng rất ngon ạ :). SG dạo này nóng nên chắc làm với em magarine là dễ chịu, bơ thì em chưa bao giờ dám thử :D

mẹ Rim
28-04-2010, 09:14 PM
Huhuhu, chị chưa thử mà nghe bạn chị nói làm puff pastry kinh khủng lắm, 95% là hư nên thôi khỏi thử :-&.... Còn vụ bỏ lên sát cái thanh nhiệt đó, chị chưa thử, chỉ biết là nướng 1 hồi cái filling gần cạn mà nó chưa có vàng, hic...

anatomysu
28-04-2010, 09:35 PM
Huhuhu, chị chưa thử mà nghe bạn chị nói làm puff pastry kinh khủng lắm, 95% là hư nên thôi khỏi thử :-&.... Còn vụ bỏ lên sát cái thanh nhiệt đó, chị chưa thử, chỉ biết là nướng 1 hồi cái filling gần cạn mà nó chưa có vàng, hic...

Thử đi chị, puff pastry ko khó lắm đâu ạ, nếu chị dùng với magarine mua ở Hớn Phong. Magarine ko chảy như bơ nên sẽ làm được mà, em thấy nó còn dễ hơn sponge cơ bản hihi.

meduydu
28-04-2010, 10:30 PM
Huhuhu, chị chưa thử mà nghe bạn chị nói làm puff pastry kinh khủng lắm, 95% là hư nên thôi khỏi thử :-&.... Còn vụ bỏ lên sát cái thanh nhiệt đó, chị chưa thử, chỉ biết là nướng 1 hồi cái filling gần cạn mà nó chưa có vàng, hic...

Em hay làm món này, chia sẻ với chị chút kinh nghiệm xem có hạp lò nhà chị không ha! chị cứ tăng nhiệt độ lên cao 1 chút là nó vàng mặt chị à.

chuột đồng
29-04-2010, 10:00 AM
Vụ đèn khò thì em ko có ý kiến ạ :D. Đợi cao thủ :P

Còn vụ bánh tart trứng phần nhân như bánh flan, ko có gì đặc sắc lắm, chị muốn mặt cháy vàng em nghĩ để sát thanh nhiệt trên nó sẽ sém vàng như ý ạ. Riêng phần vỏ của KFC ko phải là vỏ tart mà là puff pastry chị ạ. Bột ngàn lớp hơi mặn, giòn tan (nhưng cá nhân em thấy nó hơi nhiều dầu nên hơi ngán), hấp dẫn mọi người hihi.

Chị có thể mua magarine để cán bột ngàn lớp, ngoài làm tart trứng còn làm được các món khác như patechaud, cũng rất ngon ạ :). SG dạo này nóng nên chắc làm với em magarine là dễ chịu, bơ thì em chưa bao giờ dám thử :D

@mẹ Rim: cái torch của Bonjour Rùa có đó chị, túm đuôi Rùa hỏi là ra ngay, em chẳng làm bánh mà cứ thấy đồ là ham, đang bỏ ống heo mua em torch này. Nếu không đốt bánh, mang đốt tôm (theo chị Kelly) cũng được :D

SCP
29-04-2010, 10:43 AM
@mẹ Rim: cái torch của Bonjour Rùa có đó chị, túm đuôi Rùa hỏi là ra ngay, em chẳng làm bánh mà cứ thấy đồ là ham, đang bỏ ống heo mua em torch này. Nếu không đốt bánh, mang đốt tôm (theo chị Kelly) cũng được :D
Chị ơi túm cẩn thân ko rách áo bạn Rùa nhé , hi hi . Rùa ơi , áo cậu hết chỗ túm thì trỏ sang tớ nhá , bên này nhiều loại đèn khò này lắm

Khai Tâm
30-04-2010, 01:08 PM
Cả nhà ơi, hiện giờ mẹ Rim đang rứt suy nghĩ với món này:

http://www.amazon.com/BonJour-Brushed-Aluminum-Chefs-Torch/dp/B000G9OYX4/ref=sr_1_1?ie=UTF8&s=home-garden&qid=1272461208&sr=1-1

Chả là 3 bố con nhà nó đi KFC toàn là rinh cái tart trứng của KFC về mà nhơi, trong khi mình làm mời mỏi mồm chả ai thèm quan tâm :(. Trên mặt nó có lớp đường cháy vàng rất hấp dẫn, mình đành AQ là mình thiếu nó nên ... chưa ngon :D (nhân tiện ai có ct bánh tart trứng kiểu KFC cho mẹ RIm xin với, mẹ Rim cảm ơn không biết để đâu cho hết luôn @};-)

Nay thấy amazon đang bán món này, lòng lưỡng lự có nên mua không, các mẹ thông thái có thể giúp mẹ Rim giải mối tơ lòng này không-ví dụ như dùng tốt không, tiện không, và quan trọng là cần thiết không :D

Nếu nói cần thiết thì câu trả lời là "không" :) Chiếc đó dùng tốt (em đang dùng) nhưng công dụng ít. Nếu ở VN em sẽ mua 1 chiếc đèn khò giá rẻ thôi, khoảng hơn 100K.

Về tart trứng, nhân có thể sử dụng trong bài tart trứng em post trong blog rồi. Vỏ thì dùng puff pastry - nhưng thực ra không phải puff pastry đâu nhé. Nếu làm bằng PP thì vỏ sẽ rất nhạt vị và hơi quá bông xốp một cách không phù hợp với egg tart. Em hay trộn bột tart, gập và cán thật nhanh 2 lượt. Bột có lớp nhưng không đồng loạt biểu tình, "đội" nhân lên tràn ra ngoài ;)

mẹ Rim
30-04-2010, 01:59 PM
Em ơi bạn chị bảo cái đèn khò ở HỒng châu bán mấy chục 1trăm gì đó, nhưng có cái bình ga mini nên nhìn hơi sợ sợ, kiu chị mua lun cái Bonjour cho an toàn, hic...
Để chút chị mò lại ct tart trứng của KT nhé, tks em nhiều nhiều....

tomteplepbep
11-05-2010, 03:41 PM
:love: hi mod, cho em hỏi tí xíu, em mua được lò nướng gali 42 L rồi,giá kỉ lục 1280k ở big C,chắc dạo này các mẹ trên diễn đàn mua hết nên đi đâu cũng báo hết hàng nên em biết đắt vẫn ring luôn cho xong ạ , máy đánh trứng dỏm (arika có bowl 200w giá có 350k thôi ở chợ dân sinh í ), em đi tìm mua em philip 350w mà ở đâu cũng hết hàng nên rinh tạm em này về, nó hỏng thì em đưa máy xịn về là vừa chứ em cũng có tay phá đồ ác lắm ah
tình hình là sau khi mày mò làm 1 số món, em phát hiện dùng khuôn nhôm hay inox bình thường của vn bánh dễ bị dính khuôn ( nhất là do bàn tay vụng về của em lôi nó ra )
em có nhu cầu mua khuôn tốt, mà giá khá đắt, tầm 350- 800k 1 khuôn nên ko thể mua tràn lan đủ loại, nhờ mog yêu tư vấn giúp em những loại khuôn nào cần thiết, và phù hợp ,có thể lấy ra dễ dàn nguyên vẹn nhất . em đang dự tính chinh phục bánh gato, chifon,su kem... thôi ạ.cảm ơn mod nhiều!!
em vào mục oder khuôn bánh, thấy đủ chữ chuyên môn mà hoa cả mắt huhu : springform ,Nordic, loaf pan Kaiser ...
lại còn : 3.Sillicon Mat. Kích thước 42 x 30 cm. Dùng để nướng cookies, lót nhào bột..thay thế cho giấy nến rất bền và hiệu quả. cái này mua để lên miếng vỉ nướng ah mod? sozzi em hơi nhìu chiên nha!!! :kiss::love::laughing:


hi hi hi, mình cũng mới tậu một em Gali 42l mà chỉ có 1.050.000 thui à. Mà các mẹ cho mình hỏi là mình làm cốt bánh gato nhưng tại sao khi nướng xong thì bánh lại bị xẹp ạ? :(và khi nướng xong bánh thì đổ bánh ra rack luôn hay là phải chờ khoảng bao nhiêu phút thì mới được đổ ra rack ạ?

Mẹ Cáo
11-05-2010, 04:00 PM
hi hi hi, mình cũng mới tậu một em Gali 42l mà chỉ có 1.050.000 thui à. Mà các mẹ cho mình hỏi là mình làm cốt bánh gato nhưng tại sao khi nướng xong thì bánh lại bị xẹp ạ? :(và khi nướng xong bánh thì đổ bánh ra rack luôn hay là phải chờ khoảng bao nhiêu phút thì mới được đổ ra rack ạ?
Lanh chanh lòi chòi trả lời em nhá: bánh xẹp quá nhiều khả nghi do hơi bị thừa trứng hoặc thừa chất lỏng. Em làm trứng mua loại nào kích cỡ 60-62g 1 chú nhá, tỉ lệ chuẩn Khai Tâm bẩu là 3 trứng-90g đường-90g bột (đường có thể bớt tí ti chứ không đc bớt bột nhá). Bánh nướng xong để trong lò 5' rồi lôi ra, róc khỏi khuôn, làm nguội trên rack cách mặt bàn 10-15cm cho khỏi hấp hơi. Thử lại phát nữa nhá, sợ giề, cùng lắm đi đổ rác:D

Khai Tâm
11-05-2010, 04:36 PM
Buôn một tí. Lâu nay em sướng quen rồi, dùng stand mixer (thế là sướng rồi). Hôm rồi dạy cô bé hàng xóm làm bánh, dùng máy cầm tay có chân để bàn. Cái máy nó đánh hơn 20 phút mới thèm bông 4 quả trứng :(

Buôn thế nhưng không lạc đề đâu ạ ;) Bác tomteplepbep: Bánh xẹp do một vài nguyên nhân. Nguyên liệu cân đủ. Đầu tiên là trứng + đường đánh cần đạt độ bông. Có máy cầm tay mất 10 phút, có máy mất đến 20 phút (công suất thấp), có máy chỉ mất có 3'. Hỗn hợp trứng đường đạt yêu cầu khi nhấc que đánh trứng lên, hỗn hợp chảy từ từ

http://i180.photobucket.com/albums/tt169/khaitam_rua/Demo%20sponge%20CSTT/IMG_9386.jpg

Sau đó là đến công đoạn trộn bột, nếu trộn lâu trứng sẽ xẹp, rây bột nhiều vào cùng lúc sẽ khó đều -->phải trộn nhiều --> xẹp.

Bác thử xem lỗi ở đoạn nào mình sửa sai ở đoạn đó.

tomteplepbep
12-05-2010, 10:13 AM
@KhaiTam: Mẻ bánh đầu tiên em làm theo CT của chị thì ok về màu sắc, tuy nhiên bánh mặn đắng mặn chát :( mà nguyên nhân, thì sau này em tìm ra đấy là em cũng cho 2g muối, nhưng lại là muối Thái cho nên em bánh mặn mà thì cũng không có gì là lạ:D . Mẻ thứ 2 thì bánh hơi xẹp , hy vọng mẻ thứ 3, thứ 4, thứ n của nhà em sẽ thành công để em còn có cơ hội trả bài cho chị rùa :) ( em là em hâm mộ chị lắm í ạ )
@Mẹ Cáo: Em tậu được em lò nướng về, cũng hăm hở lao vào bếp tập tành làm bánh, mẻ đầu tiên: bánh mặn kinh khủng - em không dám làm chuột bạch cho cái thành quả đầu tiên của mình, bánh ra lò, em ngắm, em nghía, nhưng chả dám ăn, chỉ để ngắm cho sướng mắt ( vì lầm đầu tiên tự tay mình làm ra 1 cái bánh nó cũng hồi hộp và sung sướng như cô dâu mới về nhà chồng ấy các bác ợ. Sau đó, em đi ngủ, thế mà - trộm vía - sáng hôm sau xuống nhà đã thấy em bánh chỉ còn 1/2 thôi ( cả nhà cố gẳng an ủi em đấy mà :( ), thế là em quyết tâm phục thù, tối ấy, em lại làm tiếp 1 mẻ bánh khác, lần này thì mùi vị, màu sắc khá ổn, chỉ có điều là bánh bị xẹp thôi ạ. Được sự động viên của các bác, em lại có quyết tâm vào bếp .... :)

mecunlinh
22-05-2010, 08:52 AM
Sau đó là đến công đoạn trộn bột, nếu trộn lâu trứng sẽ xẹp, rây bột nhiều vào cùng lúc sẽ khó đều -->phải trộn nhiều --> xẹp.

Bác thử xem lỗi ở đoạn nào mình sửa sai ở đoạn đó.

Công nhận cái vụ trộn bột này tưởng dễ mà khó. Muốn trộn nhanh thì dễ vón cục, rây ít bột thì phải trộn nhiều lần ---> dễ xẹp. Đoạn này chị làm cũng chưa ổn, hôm được , hôm không.

songviet09
01-06-2010, 10:44 AM
Báo cáo các chị , là do tính hay a dua nên CN vừa rồi em đã bê về nhà cái lò nướng 42l ( đã có chị nào dùng lò OSAKA chưa ạ? ) và hôm qua là bộ khuôn này. Em sẽ cố gắng trả bài cho các chị trong một ngày gần nhất.
http://c.upanh.com/thumb/426/11735839.jpg (%viewlink)
Các chị cho em hỏi nếu em nướng bánh các khuôn này thì để lửa trên dưới như thế nào ạ?
Em cảm ơn.

songviet09
08-06-2010, 04:05 PM
Em lại báo cáo tiếp là em có KA rồi nhưng chưa mua được bộ chuyển nguồn, đang hừng hực khí thế làm bánh quá.

* Mẹ Cáo ơi cho em hỏi chị mua cái rack ở đâu vậy? cho em địa chỉ với. Cảm ơn chị.@};-

DHT
23-10-2010, 09:25 PM
Em đánh dấu topic để ngâm cứu đặt wish list ạ, hị hị

Boxu-Chun
29-10-2010, 11:17 AM
Cả nhà mình ơi, em bắt đầu có hứng thú học vụ bắt bông kem :-&. Cả nhà tư vấn giùm em mua những cái đầu bắt bông kem nào nhỉ?

Mít và Nem
29-10-2010, 11:18 AM
Cả nhà mình ơi, em bắt đầu có hứng thú học vụ bắt bông kem :-&. Cả nhà tư vấn giùm em mua những cái đầu bắt bông kem nào nhỉ?

Mua cả bộ còn rẻ hơn mua đầu riêng ý, tha hồ mà múa:P

Boxu-Chun
29-10-2010, 12:01 PM
Mua cả bộ còn rẻ hơn mua đầu riêng ý, tha hồ mà múa:P
Bộ nào ạ? Em thấy có mấy bộ 6 đuôi, 12, 28, 56 ...:-&
Cũng phải đề phòng trường hợp múa không được mà quẳng đi nữa ạ hic hic

Thoai thoai, 15 phút xem You Tube, em từ bỏ ý định roài. Chả hoa lá gì sất, cứ san bằng, cào phẳng, stencil thoai hic hic hic

metholau
29-10-2010, 04:26 PM
Mẹ cháu lót dép vào ngồi hóng hớt rồi học hỏi nào.

Jane
02-11-2010, 11:15 AM
Mọi người chữa bệnh dùm bánh em với: Mọi lần bánh ko sao, nhưng hôm rồi em nướng thì bánh vẫn nở nhưng đế bánh phần giữa nó chị chai :(. Ăn cứng cứng chán lắm í, bánh em bị sao vậy ạh, hay là do lò :(

Jane
02-11-2010, 11:17 AM
Gây quỹ bộ đuôi bắt kem đi các chị ơi, em thèm :D

ABCK
14-11-2010, 12:30 AM
Gây quỹ bộ đuôi bắt kem đi các chị ơi, em thèm :D

Uh đúng đấy. Tự dưng đợt này mình lại thích nghịch kem :)
ĐÚng là mua cả bộ thì kinh tế hơn mua lẻ nhưng chỉ sợ có nhiều đui ko biết xài.

cashier
03-03-2011, 03:30 PM
Báo cáo các chị , là do tính hay a dua nên CN vừa rồi em đã bê về nhà cái lò nướng 42l ( đã có chị nào dùng lò OSAKA chưa ạ? ) và hôm qua là bộ khuôn này. Em sẽ cố gắng trả bài cho các chị trong một ngày gần nhất.
http://c.upanh.com/thumb/426/11735839.jpg (http://%viewlink)
Các chị cho em hỏi nếu em nướng bánh các khuôn này thì để lửa trên dưới như thế nào ạ?
Em cảm ơn.
Cho em hỏi chị songviet09 mua mấy cái khuôn ở đâu thế,giá bao nhiêu ah? Loại này không dính ah? Nhìn thik wa đi:x

MeNhimvaTho
18-03-2011, 09:22 AM
Em quên mất pass nên mãi mới vào lại được trang này, thấy khí thế của mọi người lại thêm quyết tâm đi mua cái ló nướng :p

Hua Bin
25-03-2011, 08:02 AM
ai mà không mua được khuôn baguette hoặc giấy trải Exopan thì lên Hàng Thiếc mua cái khay thủng lỗ này (rồi ra thợ cũng Hàng Thiếc nhờ họ cưa đôi) thế là làm được khuôn nướng bánh mì hoặc pizza cũng khá ngon. Giá kể nó sẫm màu hơn thì tốt
http://i710.photobucket.com/albums/ww110/HuaBin912/rachbm_5330.jpg

SCP
25-03-2011, 08:17 AM
ai mà không mua được khuôn baguette hoặc giấy trải Exopan thì lên Hàng Thiếc mua cái khay thủng lỗ này (rồi ra thợ cũng Hàng Thiếc nhờ họ cưa đôi) thế là làm được khuôn nướng bánh mì hoặc pizza cũng khá ngon. Giá kể nó sẫm màu hơn thì tốt
http://i710.photobucket.com/albums/ww110/HuaBin912/rachbm_5330.jpg

Ô ô nàng ơi , hay quá , tớ phải đi kiếm người nhờ vả mới được , he he .

886
02-04-2011, 11:20 AM
Cảm ơn chị Huabin ạ!

Hua Bin
04-04-2011, 09:19 PM
Good lews đây, nếu bạn cắt từ 3 khuôn bánh mì lổ thủng trở lên, anh đẹp giai phố Hàng thiếc sẽ giảm giá chỉ có 100k/3 khuôn. Hời nhỉ, hôm nay tớ đi cắt tiếp anh giai đây bảo là " từ sau hôm em ra nhờ cắt thì có mấy cô cũng đến cắt", thế mình bảo "sao hôm đó em kì kèo mãi mà vẫn là 45k/1 khuôn, hôm nay em bớt tiền đi nhá" thì anh giai bảo là "lạm phát nên anh khuyến mãi em đấy". Điêu thật.B-)

thuhang2006
06-04-2011, 10:39 PM
Hua Bin ơi cái khay này có đắt không bao xiền thế?Nếu đắt quá mình đi cắt miếng inox rồi đục lỗ cho rẻ,tiết kiệm thời bão giá

Hua Bin
08-04-2011, 09:15 PM
không đắt đâu thuhang nhá, 150k là được 1 khay to đùng cho lò 50lít, cắt làm đôi thì được hai khay vừa lò 34lít ấy ạ. Nếu tiền công là tối đa là 45k cho khay to thì giá thành 1 khay nhỏ là (150:2) + (45:2) = 97k, (đấy là maximum nhé, cố gắng mua chung thì tiền công cắt còn giảm nữa) sẽ rẻ hơn nhiều so với Exopan. Khay lỗ này họ mài tốt, đều tay hơn là mình tự đục đấy.

Hua Bin
12-04-2011, 07:43 PM
Em minh họa cách sử dụng tấm sắt lỗ cho việc nướng cá/ thịt đổi với lò nướng gia đình. trước đây, em chỉ lót giấy bạc lên khay đen sau đó trét dầu ăn, rồi cho cá đã ướp lên nướng, nhưng khi đó, thì nước tiết ra từ cá chảy ra và đọng lại trên khay cùng thịt cá nên cảm giác thịt cá không được khô. Cách này thích hơn.
1. chuẩn bị ba khay nhé, chồng lên nhau theo thứ tự khay đen, khay rack sắt rỗng, và tấm sắt lỗ
http://i710.photobucket.com/albums/ww110/HuaBin912/IMG_5732.jpg
2. ướp thịt/ cá với gia vị, riềng mẻ,dầu ăn tùy thích
http://i710.photobucket.com/albums/ww110/HuaBin912/IMG_5734.jpg
3. quét một lớp dầu ăn lên tấm sắt lỗ, và trải thịt/cá lên
http://i710.photobucket.com/albums/ww110/HuaBin912/IMG_5735.jpg
4.cho vào khay giữa, 2 lửa, nhiệt 230độ, trong 25 phút hoặc hơn tùy cỡ thịt/cá
http://i710.photobucket.com/albums/ww110/HuaBin912/IMG_5739.jpg
5. thành phẩm
http://i710.photobucket.com/albums/ww110/HuaBin912/IMG_5747.jpg

thuyha0201
26-04-2011, 01:46 PM
các chị cho em hỏi trên Hàng THiếc có bán spatula ko ạ? Giá khoảng bao nhiêu ạ? cảm ơn các chị nhiều :)

cà phê sữa đá
29-04-2011, 02:39 PM
cái tấm này hay quá, cám ơn sáng kiến của HuaBin nhé, không biết Sài Gòn thì chỗ nào có bán cái này ha?

habep
19-05-2011, 03:31 PM
Có mẹ nào muốn share với e 1/2 tấm sắt lỗ này ko? PM em nhé!

Mia Võ
13-10-2011, 01:24 PM
Có chị nào có nhu cầu cắt khay cho lò nhỏ nữa ko ạ? Em cũng đang có nhu cầu mà lò 35 lít nên chưa biết loay hoay thế nào ạ :-s

Tomcat
03-12-2011, 08:21 PM
Chào cả nhà, thấy mọi người làm bánh hấp dẫn quá, em bây giờ mới tập toẹ mua đồ và nguyên liệu. Mai chủ nhật em sẽ thử, đọc hết 24 trang mà vẫn chưa biết là sau khi rây bột vào hỗn hợp trứng-đường thì nhào bột bao lâu (bằng máy, bằng tay) ? Làm ơn chỉ giùm em nhé.

me_xuanan
29-09-2012, 01:01 PM
Hic, em đọc nãy giờ mà vẫn không hiểu, topic của mình là để bán hàng hay sao a5h? em mới bắt đầu học làm bánh, đang cần mua một số dụng cụ như nhiệt kế lò nướng, và 1 số khai cơ bản. Nhờ chị Khai Tâm giúp em cách mua hàng( nếu topic có bán). Thanks chị.

thuyvuong
29-09-2012, 01:38 PM
Hic, em đọc nãy giờ mà vẫn không hiểu, topic của mình là để bán hàng hay sao a5h? em mới bắt đầu học làm bánh, đang cần mua một số dụng cụ như nhiệt kế lò nướng, và 1 số khai cơ bản. Nhờ chị Khai Tâm giúp em cách mua hàng( nếu topic có bán). Thanks chị.

topic này không bán hàng mà là nơi tư vấn/ gợi ý cho mọi người những dụng cụ và nguyên liệu cần/nên có để làm bánh thôi bạn nhé. Bạn có thể mua khuôn ở 1 số trang bán hàng online hoặc ra Hàng Thiếc nếu ở Hà Nội.

me_xuanan
29-09-2012, 02:36 PM
topic này không bán hàng mà là nơi tư vấn/ gợi ý cho mọi người những dụng cụ và nguyên liệu cần/nên có để làm bánh thôi bạn nhé. Bạn có thể mua khuôn ở 1 số trang bán hàng online hoặc ra Hàng Thiếc nếu ở Hà Nội.

Thanks chị ah, em ở HCM, em đã có tham khảo được 1 số địa chỉ mua đồ rùi ah. Em đang định mua cái lò nướng Pensonic 42l, đã có chị nào xài hàng này chưa cho e xin ý kiến với.
Thanks cả nhà.