Các món ăn chế biến từ Nấm.

Thảo luận trong 'Món chính' bắt đầu bởi Mẹ Đức Hiếu, 1/4/09.

  1. 371
    0
    0
    Mẹ Đức Hiếu

    Mẹ Đức Hiếu New Member

    Tham gia ngày:
    16/3/09
    Các món ăn chế biến từ nấm không những thơm, ngon, bổ dưỡng, mang hương vị tự nhiên mà còn rất dễ chế biến. Hãy thử làm cho gia đình bạn cùng thưởng thức những món ăn bổ dưỡng từ những loại nấm thiên nhiên quý hiếm này nhé!

    [​IMG]


    Salad nấm kim trâm

    Nguyên liệu: Dưa chuột, cà rốt, nấm kim trâm, thịt thăn, rau mùi, nước salad.

    Cách làm: Thịt thăn luộc chín, thái chỉ. Dưa chuột, cà rốt, thái chỉ trộn lẫn nước salad pha sẵn. Bóp nhẹ, đều tay sao cho nước salad ngấm đều vào dưa chuột, cà rốt. Cho thêm nấm kim trâm đã được chần qua nước sôi rồi trộn đều. Rắc rau mùi, thịt thăn thái chỉ lên trên.


    Trứng rán nấm rơm


    Món ăn mang hương vị vừa quen thuộc vừa mới lạ sẽ giúp bạn trổ tài nấu nướng với các thành viên trong gia đình.

    Thời gian chuẩn bị và chế biến khoảng 10 phút

    Dành cho 4 người ăn

    Nguyên liệu:

    - 3 quả trứng gà

    - 150g nấm rơm

    - 1 cọng hành lá

    - 2 củ hành tím

    - Hạt nêm, nước mắm ngon, tiêu, dầu ăn.

    Cách làm:

    1. Nấm rơm cắt bỏ rễ, ngâm với nước muối loãng, rửa lại với nước, thái lát mỏng theo chiều dọc. Hành lá thái khúc dài 0,5cm. Hành tím bóc vỏ, bào lát mỏng.

    2. Đập trứng vào tô, đánh tan đều với 1 thìa cà-phê hạt nêm, 1 thìa cà-phê nước mắm, 1/2 thìa cà-phê tiêu, 1/2 thìa súp dầu ăn.

    Phi thơm hành tím với 1,5 thìa súp dầu ăn, cho nấm rơm vào xào 1 phút.

    Cho trứng vào, tráng đều mặt chảo. Khi trứng vàng 1 mặt, lật sang mặt bên kia, rán thêm 10 giây, tắt bếp, rắc đều hành lá lên mặt.

    Thành phẩm món trứng rán nấm rơm hấp dẫn:

    [​IMG]


    Nấm rơm xào xả ớt

    Vật liệu

    500gr nấm rơm búp, 2 muỗng súp xả băm, 1 muỗng cà phê ớt băm, 3 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng súp nước tương. 1 muỗng súp tỏi băm. 1 muỗng súp dầu màu điều.

    Thực hành

    Nấm rơm cắt bỏ gốc, chà rửa trong rổ dưới vòi nước cho sạch. Để nấm trong rổ cho ráo, ướp gia vị cho thấm.

    Bắc chảo cho 2 muỗng súp dầu ăn vào cho sôi lên, cho tỏi băm vào phi thơm, cho nấm vào xào chín thơm, nêm lại cho vừa ăn, cho dầu màu điều vào đảo đều cho màu đẹp.

    [​IMG]
     
    Tags:
  2. 371
    0
    0
    Mẹ Đức Hiếu

    Mẹ Đức Hiếu New Member

    Tham gia ngày:
    16/3/09
    Súp sữa nấm

    Nguyên liệu:

    - 300g nấm rơm

    - 200ml sữa tươi

    - 100ml nước dùng gà

    - 1 thìa súp hành tây băm

    - 1 thìa súp bột mì

    - 2 thìa súp dầu ăn

    - Tiêu, muối

    Thực hiện:

    - Nấm rơm cắt gốc, ngâm nước muối pha loãng rồi rửa lại cho sạch. Xắt lát dày 3 ly.

    - Bắc chảo, cho 1 thìa súp dầu ăn vào xào nấm với 1/3 thìa súp hành tây. Nêm 1/3 thìa cà phê muối.

    - Xào thơm phần hành tây và dầu ăn còn lại, cho bột mì vào xào khoảng 1 phút, rưới nước dùng vào, đợi sôi cho sữa vào khuấy đến khi sôi lại thì thả nấm vào. Nêm vừa khẩu vị. Khi dùng rắc tiêu trên mặt.


    Súp nấm gà

    Với súp gà, dùng sữa tươi và sữa béo chế biến sẽ mang lại một hương vị đậm đà cho món ăn.

    Nguyên liệu:

    - 1 miếng phi lê gà

    - 100g nấm rơm

    - 1 củ hành tây

    - 1 thìa súp bơ lạt

    - 1/2 lít sữa tươi

    - 100ml sữa béo

    - 1 ít rau mùi tây

    - 1/2 thìa súp hạt nêm Aji-ngon

    - 1/2 thìa cà phê tiêu

    - 1 thìa súp bột năng

    Thực hiện:

    - Rửa sạch phi lê gà, thái sợi. Ngâm nấm rơm với nước muối pha loãng, rửa sạch, thái mỏng. Bóc vỏ hành tây, thái mỏng. Thái nhuyễn rau mùi tây.

    - Phi thơm bơ với ít hành tây, cho gà vào xào trên lửa lớn, cho nấm, củ hành vào xào. Sau cùng cho sữa tươi, sữa béo vào. nấu vừa sôi, nêm hạt nêm Aji-ngon. Cho bột năng pha loãng vào tạo độ sánh vừa.

    - Múc súp ra bát, rắc rau mùi lên, dùng nóng rất ngon.

    Mách nhỏ: Để món súp nấu với sữa béo ngon và không bị kết tủa, không nên nấu quá lâu và hâm đi hâm lại. Khi sữa đã sôi, tắt bếp ngay, không giữ trên lửa quá 1 - 2 phút.
     
  3. 841
    0
    0
    Mẹ Tiếu Tiếu

    Mẹ Tiếu Tiếu New Member

    Tham gia ngày:
    23/3/09
    Nghề nghiệp:
    Phiên dịch tiếng Nhật
    Nơi ở:
    Long Biên, HN
    Home Page:
    Nhà em toàn ăn món nấm rơm luộc chấm bột canh vắt chanh.
    Vừa đơn giản vừa mát lại rất ngon.
    Nói đến mà ứa nước miếng!
     
  4. 1,528
    0
    0
    saomai

    saomai New Member

    Tham gia ngày:
    24/3/09
    Nói đến Nấm, tớ thèm lẩu Nấm ghê.
    Cũng mới biết làm:laughing:
     
  5. 318
    0
    0
    hoa Dím

    hoa Dím New Member

    Tham gia ngày:
    23/3/09
    Đúng là nấm rất dễ làm, dễ ăn nữa. Mình góp vài món nấm đơn giản nữa: nấm mỡ xào hành, nấm hương xào cải thìa ăn cũng hấp dẫn lắm đó.
     
  6. 26
    0
    0
    Truc Mai

    Truc Mai New Member

    Tham gia ngày:
    7/4/09
    Ðề: Các món ăn chế biến từ Nấm.

    làm món tempura với nấm cũng ngon lắm
     
  7. 37
    0
    0
    MeMay

    MeMay New Member

    Tham gia ngày:
    14/4/09
    Ðề: Các món ăn chế biến từ Nấm.

    Nhà em thích ăn nấm rơm lắm, nhưng em thấy nấm có mùi mốc mốc. Các chị có ai biết cách khử mùi mốc này kg, bày em với. Chứ cả nhà ăn, còn em thì ngồi nhìn kg hà... hic :kiss::kiss:
     
  8. 806
    1
    0
    meduydu

    meduydu New Member

    Tham gia ngày:
    26/3/09
    Ðề: Các món ăn chế biến từ Nấm.

    Hôm nào SG mình off cái lẫu nấm nhỉ? :drooling::drooling::drooling:
    Cảm ơn Saomai hôm nọ mang kim chi qua nhà mình dùm. Kỳ này nhận hàng Nhật đợt 2, đây quyết gặp đó. ::angry::angry::angry:
     
  9. 1,850
    0
    0
    Mẹ Cáo

    Mẹ Cáo New Member

    Tham gia ngày:
    20/3/09
    Ðề: Các món ăn chế biến từ Nấm.

    Cả nhà ơi, cái nấm rơm í mà, mình kho thịt kho tầu nhừ nhừ mềm mại, rồi cho nấm rơm vào, nấu thêm độ 5-7, có món thịt kho nấm rơm ăn với cơm nóng cứ gọi là... no phẳng rốn ra thì thôi:dont tell::eyelash:
     
  10. 115
    0
    0
    Maylangthang

    Maylangthang New Member

    Tham gia ngày:
    14/11/09
    Nghề nghiệp:
    PR - Marketing
    Nơi ở:
    Thanh Xuân, Hà Nội
    Ðề: Các món ăn chế biến từ Nấm.

    Các mẹ ơi trên CSTT đã có công thức món Tempura này chưa cho em xin với ạ. Lẩu nấm nữa, chẹp chẹp. Thèm wá.

    Thanks các mẹ nhiều.:cstt08:
     
  11. 130
    0
    0
    Little pineapple

    Little pineapple New Member

    Tham gia ngày:
    1/9/09
    Ðề: Các món ăn chế biến từ Nấm.

    E có thêm món nấm rơm kho xì dầu....ăn cũng vào cơm lắm ạ. Dùng làm món chay luôn...chẹp chẹp
     
  12. 14
    0
    0
    chuppykat

    chuppykat New Member

    Tham gia ngày:
    7/10/09
    Nghề nghiệp:
    Account Executive
    Nơi ở:
    Hà Nội
    Ðề: Các món ăn chế biến từ Nấm.

    Em hay làm món canh nấm kim châm. Món này tái sử dụng nước luộc gà, còn nấm kim châm, cà rốt su hào tỉa hoa, điểm thêm mấy lá rau mùi là ngon lành...
     
  13. 198
    0
    0
    MeKem

    MeKem New Member

    Tham gia ngày:
    22/5/09
    Ðề: Các món ăn chế biến từ Nấm.

    Nấm bào ngư/ Nấm sò trộn tôm.
    Nếu ăn chay thì trộn mì căn.
     

Chia sẻ trang này

Đang tải...